華人健康網

口感弹性的魔芋（蒟蒻），其低卡、吸水性强有助增加饱足感的特性，可谓许多茹素、减重减肥者的最爱。可昨24日台湾台北市卫生局却查获位于台北市内湖的“天福养生素食公司”非法将工业用纯碱（碳酸钠）加入自家生产的魔芋条中，引发民众恐慌！毒物科医生表示，工业用纯碱在制造过程中易受到重金属、杂质等污染，长期食用恐对人体健康产生危害。

純白蒟蒻驚傳染黑！「天福養生素食公司」涉嫌非法將工業用純碱（碳酸鈉）加入自家生產的蒟蒻條。（圖片／台北市衛生局提供）

魔芋惊爆掺工业碱粉！台湾卫生局：已查封令其暂停使用

台北市卫生局表示，2015年9月查获“天福养生素食有限公司”涉嫌使用非食品级“纯碱”制作魔芋条，并提供旗下位于桃园市的“天福养生素食馆”外烩料理使用，已令该餐厅暂停使用。

台北市衛生局表示，今104年9月查獲「天福養生素食有限公司」涉嫌使用非食品級「純碱」製作蒟蒻條。（圖片／台北市衛生局提供）

此外，稽查人员也于现场封存工业用纯碱14.2公斤，红、白魔芋条13包（约3.5公斤／包）依《食品安全卫生管理法》业者可处7年以下有期徒刑，得并科8千万元台币以下罚金。

食品添加碳酸钠可不可行？依法食品级无限量

台湾台北市卫生局食品药物管理处处长王明理表示，所谓的碱粉正确学名为“碳酸钠”，常用以酸碱中和及作为抗凝结剂，易于塑形。而天福公司于魔芋条过程中添加纯碱，应是将其当作酸碱平衡的清洗剂使用，以达到让魔芋变白、碱化，让后续较容易调理塑形的目的。