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黑心食品又添一桩！台湾彰化县卫生局同彰化检方查获“谊兴公司”涉嫌以“工业用碳酸镁”制作胡椒粉、椒盐粉、咖哩粉等调味料，销售通路遍及全台15县市，引起消费者恐慌！毒物科医生表示，工业用碳酸镁由于制作过程、质量卫生难以管控，易有重金属残留问题，长期食用恐造成肝肾负担，危害人体健康！

黑心食品又添一樁！彰化縣衛生局同彰化檢方查獲不肖業者涉嫌以「工業用碳酸鎂」製作胡椒粉、椒鹽粉、咖哩粉等調味料。

碳酸镁过量易腹泻！食品添加有限制

林口长庚肾脏科系临床毒物科主任颜宗海医生表示，碳酸镁是一种无毒、无色无味的结晶粉末，依据纯度、提炼过程、用途不同，又可分为食品级、工业用2大类型。以食品级碳酸镁来说，其属于合法添加物的一种，是医药、加工食品界中相当常见的添加物。但因碳酸镁摄取过量，易造成肠胃道刺激，引起腹泻不适，严重甚至可能造成脱水、电解质不平衡、肾衰竭等问题。

因此，食品级碳酸镁的使用相当严格，仅限用于加工食品中，且每公斤用量不得高于5公克。至于大众所担心的高血镁症问题，颜宗海医生强调，在人体肾脏功能正常的状态下，有能效的排出体内多余的镁，不需过度担忧。

碳酸镁用途多！药用加工食品常可见

不过，为什么食品、药物中需要添加碳酸镁？颜宗海医生进一步解释，这是因为碳酸镁具有“赋形剂”功用，适度添加有助防潮、维持食品、药品保持干燥、避免粉末结块的作用。