華人健康網

芦笋汁竟含味精？知名美食部落客电冰箱，日前在个人网站粉丝团发出一张市售芦笋汁原料照片，并圈出关键词表示“L-麸酸钠，我们一般叫他做味精，难怪每次喝芦笋汁，我都没办法解渴。”引起网友热议！更有不少人担忧，吃味精会导致味觉麻痹、头痛、颈部僵硬等现象找上门，甚至因此中毒、增加致癌风险。味精真有这么可怕吗？且听毒物科医生怎么说！（本文已经获得“电冰箱”同意引用）

許多天然食物中也都含有味精主成分「麩胺酸鈉」的存在，例如，番茄、蘑菇、玉米、青豆、肉類等皆是。

味精吃多会中毒、致癌？医：为合法食品添加物

台湾林口长庚肾脏科系临床毒物科主任颜宗海医生表示，味精又叫做L-麸酸钠，是台湾食药署合法许可具调味剂功能的食品添加物一员，依法“L-麸酸钠”可于加工食品制造过程中使用，且无限量标准。

有不少人擔憂，吃味精會導致味覺麻痺、頭痛、頸部僵硬等現象找上門，甚至因此中毒、增加致癌風險。味精真有這麼可怕嗎？

美国食品药物管理署（Food and Drug Administration，FDA）更认为味精（L-麸酸钠）属于GRAS （Generally Recognized As Safe）等级，也就是安全无副作用的一种食品添加剂，食用对人体健康并无危害，自然也没有过量会中毒、致癌的可能性。

味精主成分为麸胺酸钠！天然蔬果也可见

事实上，目前市售味精多以淀粉、糖蜜为原料，利用微生物发酵而制成，主要成分为麸胺酸钠（monosodium glutamate，简称MSG）。而麸胺酸钠其实是自然界22种胺基酸的一员。