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“减盐新风潮”袭卷全球，台北医学大学附设医院，锁定周边商圈启动“减盐计划”，首波调查10项餐点的含钠量，其中，猪肉锅烧面的含钠量达1200毫克，吃1碗就占了每日钠摄取量建议值的一半，营养师提醒，民众应减盐顾健康，牢记“二少、二要”才是王道。

營養師周相德（左）呼籲餐飲業應少放一點鹽，讓民眾吃出健康；北醫附院則是推出「減鹽健康餐飲」，期盼消費者一起響應。（圖片提供／北醫附院公關室）

台北医学大学附设医院营养师周相德指出，盐的主要成分是氯化钠，对人体而言，“氯”、“钠”可使细胞体液内外渗透压平衡，维持细胞的正常生理功能，不仅对身体有极大的影响，特别是对患有高血压，以及肾脏慢性疾病者，更要特别注意。

钠盐摄取偏高　1/3市民不自觉

根据台北市卫生局2014年统计，台湾北市10大死因中与盐份摄取过多导致之慢性疾病占32.8%，如心脏疾病、高血压、肾病变等，而近1/3的市民对盐分摄取过多并不自觉，尤其上班族在外饮食比例高，钠盐摄取偏高更不能小觑。

依照台湾卫生福利部建议：成人每日钠的总摄取量不宜超过2400毫克（相当于盐6公克），而根据2005至2008年台湾民众营养健康状况变迁调查结果，19至64岁男性及女性每日钠（盐）摄取量分别为4580毫克（盐11.5克），以及3568毫克（8.9克），均已明显超标。