…造成更嚴重的循環不完全。 肉質較堅硬的牛排煎烤時,我們會用刀背等處先拍打肉片。雞腿肉等則要先「去筋」、用刀子在肌肉纖維上畫幾道刀痕。肉質會因此變得比較柔軟,是…
http://www.top1health.cn/Article/302/78031…刻意調得很昏暗,來掩飾食物的真實顏色。當燈光亮起,顧客們發現牛排被染成藍色,薯條是綠色,豌豆是紅色,許多人便開始抱怨自己不舒服。在另一個調查中,草莓飲料被染成綠色,結果有二成七的試…
http://www.top1health.cn/Article/250/77821…星期吃一到兩次魚,一個月吃一到兩次白肉,和一年吃幾次草飼牛的牛排、野味,或是來自鄉下的烤肉。優先選擇的「蛋白質替代來源」:豆莢類如小扁豆、豆類和雪蓮子(以及布格麥、堅果、亞麻仁和奇…
http://www.top1health.cn/Article/101/75372…。 3. 蛋白質:蝦、螃蟹、牡蠣、蛤蜊、干貝等海鮮,或是烤牛排、烤雞等,都是能吃回本又美味的選擇。 4. 湯品:選牛肉清湯或海鮮湯、蔬菜清湯,只要非濃湯類的都可以。 5. 飲…
http://www.top1health.cn/Article/101/75321…這道菜最主要的香味、辛辣味就來自於韭菜花的「生」;到西餐廳點牛排的時候,可以選三分熟、五分熟、七分熟、九分熟,甚至全熟,煮熟的界線在哪裡?煮熟了真的一定比較好嗎? 曾經有一位…
http://www.top1health.cn/Article/302/75270…重要的配角!例如速食店搭配生菜沙拉,三明治店增加其中蔬菜量,牛排館多吃點沙拉,滷味多點一點蔬菜等。當你蔬菜吃的多,高熱量的主食與主菜自然也會吃得少喔! **善…
http://www.top1health.cn/Article/101/75020…* 牛肉的烹調方式會決定攝取的熱量,只用一、兩分鐘調理牛排,可減少五分之一的熱量;全熟牛排及經過燉煮的牛肉,肉中的肌肉纖維會被分解,使蛋白質中的卡路里更易被人體吸收。 …
http://www.top1health.cn/Article/320/71348…頻率,改用低溫烘烤、水煮、涼拌的方式替代,像德國豬腳、威靈頓牛排這一類的經高溫烹調的好料,留在特別的日子再來吃。用「無油煙」、「低溫烹調」這兩個關鍵字去搜尋食譜,你能找到更多料理的…
http://www.top1health.cn/Article/248/71287…伏很大。有時,她也會想要來一頓大餐還犒賞自己,她會自己買好的牛排來煎,一方面滿足了口腹之慾,一方面也排除了其它不健康的飲食。她也不喝任何含糖飲料,只喝無糖和水,然後,吃起東西來,速…
http://www.top1health.cn/Article/101/70281…鯖魚、沙丁魚之類的青背魚,以攝取優質的油脂。偶爾犒賞自己吃頓牛排開心一下也無所謂。此外,由於減醣飲食容易引起便祕,因此1天至少要補充2公升的水分。水是當然必須的,若每餐都能喝到湯的…
http://www.top1health.cn/Article/101/69076…◎高油脂食物** 少吃油炸食物減壓!高油脂的食物,如炸雞、牛排、漢堡、披薩、糕點、餅乾等,容易阻塞血管,使血液混濁、換氧能力惡化。一般而言,膽固醇指數上升時,會增加血管的氧化壓力…
http://www.top1health.cn/Article/320/69061…愉快的事。 對我們成人來說,有時候也會有「雖然很喜歡吃牛排,但今天比較想吃蕎麥麵」的種狀況吧?同樣地,就算是寶寶,也會因為沒什麼活動而比較沒有食慾,依照身體狀況或心情的差異,…
http://www.top1health.cn/Article/251/66739…咀嚼口香糖時更是有感。本認為是太累而不以為意,沒想到某天吃了牛排大餐後,隔天一早左側下巴竟疼的無法張開嘴,就醫後才發現原來罹患了「顳顎關節症候群」。 **顳顎關節症候…
http://www.top1health.cn/Article/239/66723首先,煎牛排之前一定要將牛排放置於室溫下回溫,這是大家最容易忽略,卻也是最直接影響到熟度控制的重要因素,再來得把煎鍋燒到非常高溫,選用厚底不銹鋼鍋或鑄鐵鍋尤佳,鍋子溫度要夠(接近冒…
http://www.top1health.cn/Article/318/58249…生疑問,比方「肌肉紋理不自然,就是重組肉嗎?」、「形狀一致的牛排肉是不是重組的?」⋯等。其實,最常見的方式還是「觀察肌肉紋理的走向是否有邏輯、脈絡可尋」,會是比較好的判別基準。 …
http://www.top1health.cn/Article/248/58117