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…地區常出現的烹飪方式如油炸、燒烤等,通常溫度較高,而較高溫的烹煮方式可能使食材產生較多的反式脂肪酸(trans-fatty acids),並假設可能因此增加食用者的心臟疾病風險。 …
http://www.top1health.cn/Article/248/50181…湯,又厭倦油膩膩外食,這時候只要準備好各類材料,通通放進鍋中烹煮,簡單10分鐘就能搞定。 林歆惠營養師表示,如果湯品中的營養素均衡就能取代正餐。換句話來說,湯中若能包含食物六…
http://www.top1health.cn/Article/80/47995…顏色,也不會增加太多自由基,但是,陳衛華醫師提醒,如果長時間烹煮蔬菜,其中的維生素很容易受到破壞,維生素B群含量大約會下降40%,維生素C更會大幅減少70%之多!至於脂溶性維生素,…
http://www.top1health.cn/Article/132/49035…不可或缺的湯頭基底,包括使用中藥、蔬菜、肉類、水果等食材混搭烹煮,除了飄散出來的香氣與甘甜的滋味,到底喝下這樣的湯品有沒有營養?為什麼成為「愛湯族」冬天必備補品的口袋名單? …
http://www.top1health.cn/Article/101/47984…品,令人誤觸誤食而感染,造成食物中毒。 烹煮雞料理之前,一般家庭主婦會習慣先開水籠頭,以自來水把生雞肉沖洗一翻,然後再下鍋料理。林口長庚醫院毒物科主任顏宗海提醒…
http://www.top1health.cn/Article/30/46916…滾。 3.將煮滾的桂圓、紅棗、枸杞放入電鍋內,外鍋加1杯水烹煮。 4.待電鍋跳起後,加入黑糖調味。 5.接著取適量葛粉加少許冷開水調成粉水狀。 6.桂圓紅棗茶加熱至滾開,趁…
http://www.top1health.cn/Article/80/46828…硬,肉質也會更緊實,可以在煎魚時將魚的美味封在魚肉裡。若是以烹煮的方式料理,也能防止魚肉煮到軟爛碎散。 <!--more--> ![就以魚類來說,烹調前若於魚肉撒鹽使其出水…
http://www.top1health.cn/Article/248/45696…四大類有害物質的產生。在食物焦碳中,澱粉類、醣類等食物經高溫烹煮而產生的丙烯醯胺被國際癌症研究中心(IARC)列為2A級致癌物。 **危機2:清潔錯誤食安有漏洞?!*…
http://www.top1health.cn/Article/320/45718…下生長,如:真空包裝。肉毒桿菌菌體本身不耐熱,只要經過充分的烹煮就可以將細菌殺滅。然而,肉毒桿菌恐怖的不在細菌本身,而是肉毒桿菌毒素(Botulinum Toxin, BTX)。 …
http://www.top1health.cn/Article/30/45668…虛冷、神經痛。 韭菜適合快速汆燙、拌炒或在火鍋最後加入烹煮,短時間加熱才可減少維生素C的損失。另外,韭菜的基本菜色─豬肝炒韭菜,其鐵質、維生素B1、C、二丙烯基硫化物的加倍作…
http://www.top1health.cn/Article/320/45679…青菜造成的)。 『草酸』成分也存在於大部分的蔬材當中,烹煮時可以流出、溶解在菜湯裡。探討各種烹調飲食方式,以汆燙水煮方式對於去除草酸的效果為最佳;而蒸煮、炒食或烤食的方式,對…
http://www.top1health.cn/Article/320/44626…肉爐湯底…等,這些濃郁的火鍋湯底隱藏著高油脂、高熱量的陷阱,烹煮的同時蔬菜會把湯底的油脂吸進去,所以就算不喝湯,一樣還是會吃進多餘的油脂,不知不覺熱量就爆表了。 **2.選…
http://www.top1health.cn/Article/320/44621…杯生薑紅茶並且按摩三陰交、陰陵泉。 5.回家準備晚餐,烹煮食物時記得多放薑片或薑絲去水氣,飲食宜清淡,切忌重口味飲食以免水腫。 6.沐浴後 三陰經按摩法 ,也可以再次…
http://www.top1health.cn/Article/80/44601…間壓力等等,都必須列入考量。以台灣目前這環境來說,除非是自己烹煮,否則外食部分,很難挑選到以健康取向設計的高脂飲食為主的餐點,同時採用高脂飲食的費用也會相對拉高。因此,一般的健康狀…
http://www.top1health.cn/Article/22/44582…影響膽汁和膽液分泌,引發急性胰臟炎,痛到快昏倒。 ![香菇烹煮後柔軟滑順,若沒咀嚼就直接吞下肚,容易造成消化不良、腸胃不適。][111283] 光田綜合醫院肝膽腸胃科主任何…
http://www.top1health.cn/Article/248/43501