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「烹煮」搜尋結果

總共找到 1000 筆符合關鍵字「烹煮」的資料

薑黃不是人人能吃！中醫師：這3類人別吃錯！

…聽信薑黃的保健益處，不但天天服用薑黃膠囊，更大量以薑黃粉入菜烹煮食物。於是，在食用過量偏辛溫、活血行氣的薑黃下，也就導致體內火氣大量堆積無法消散，出現口臭、嘴破等上火症狀。所幸，在…
http://www.top1health.cn/Article/302/50376
晚餐這樣好滿足！疊煮鄉村牛肉湯吃出窈窕身段

…近嘗試用「疊煮」的方法煲湯，按照蔬菜的特性，層層疊疊放到鍋中烹煮。不但能鎖住蔬菜的水分及營養，湯頭清甜，每一口都是食材的天然滋味。而牛肉湯的蛋白質含量高，晚餐喝一大碗就有飽足感，對…
http://www.top1health.cn/Article/101/50335
咖哩放隔夜比較好吃？還要加「這一味」提升代謝力！

…放隔夜較入味，但要小心細菌滋生或是肉類蛋白質變質的問題，可以烹煮時加點黑胡椒粉，更能提升薑黃素被人體吸收的效率。
http://www.top1health.cn/Article/248/50247
拉麵、油麵、烏龍麵，猜猜哪一種麵條熱量最高？

…營養滿分又低熱量的麵食料理，適合忙碌的上班族或單身貴族回家後烹煮。營養師強調，只要做好份量控制並兼顧營養均衡，晚餐吃麵一點也不用擔心發胖。 **【蒸蛋烏龍麵】** - 材料…
http://www.top1health.cn/Article/80/50166
東方小人參！紅蘿蔔營養好吸收，必先用油炒？

…肪溶解胡蘿蔔素，不僅美味，又能方便人體吸收，但與其他蔬菜一起烹煮時，則建議先把紅蘿蔔炸炒後，再加入其他蔬菜，有除味和溶化胡蘿蔔素的作用。  ![紅蘿蔔又稱…
http://www.top1health.cn/Article/80/50113
煮菜火關小一點！高溫烹調恐增心臟病風險

…地區常出現的烹飪方式如油炸、燒烤等，通常溫度較高，而較高溫的烹煮方式可能使食材產生較多的反式脂肪酸(trans-fatty acids)，並假設可能因此增加食用者的心臟疾病風險。 …
http://www.top1health.cn/Article/248/50181
趕搭「湯療」熱潮！每天1碗湯，瘦身又排毒

…湯，又厭倦油膩膩外食，這時候只要準備好各類材料，通通放進鍋中烹煮，簡單10分鐘就能搞定。林歆惠營養師表示，如果湯品中的營養素均衡就能取代正餐。換句話來說，湯中若能包含食物六…
http://www.top1health.cn/Article/80/47995
清蒸、水煮、油炒哪個好？醫：營養不流失這樣吃　

…顏色，也不會增加太多自由基，但是，陳衛華醫師提醒，如果長時間烹煮蔬菜，其中的維生素很容易受到破壞，維生素B群含量大約會下降40%，維生素C更會大幅減少70%之多！至於脂溶性維生素，…
http://www.top1health.cn/Article/132/49035
熬湯會破壞維生素？營養師：這5招能一網打盡

…不可或缺的湯頭基底，包括使用中藥、蔬菜、肉類、水果等食材混搭烹煮，除了飄散出來的香氣與甘甜的滋味，到底喝下這樣的湯品有沒有營養？為什麼成為「愛湯族」冬天必備補品的口袋名單？ …
http://www.top1health.cn/Article/101/47984
阿母，別再「水洗生雞肉」了！顏宗海：這2種細菌狠角色

…品，令人誤觸誤食而感染，造成食物中毒。烹煮雞料理之前，一般家庭主婦會習慣先開水籠頭，以自來水把生雞肉沖洗一翻，然後再下鍋料理。林口長庚醫院毒物科主任顏宗海提醒…
http://www.top1health.cn/Article/30/46916
擊退手腳冰冷！巧吃薑、黑糖8食材補氣血

…滾。 3.將煮滾的桂圓、紅棗、枸杞放入電鍋內，外鍋加1杯水烹煮。 4.待電鍋跳起後，加入黑糖調味。 5.接著取適量葛粉加少許冷開水調成粉水狀。 6.桂圓紅棗茶加熱至滾開，趁…
http://www.top1health.cn/Article/80/46828
食物去腥、鎖住美味…鹽巴5大好處全都露

…硬，肉質也會更緊實，可以在煎魚時將魚的美味封在魚肉裡。若是以烹煮的方式料理，也能防止魚肉煮到軟爛碎散。  ![就以魚類來說，烹調前若於魚肉撒鹽使其出水…
http://www.top1health.cn/Article/248/45696
早餐愛吃煎板類食物？專家：致癌焦炭恐下肚

…四大類有害物質的產生。在食物焦碳中，澱粉類、醣類等食物經高溫烹煮而產生的丙烯醯胺被國際癌症研究中心(IARC)列為2A級致癌物。 **危機2：清潔錯誤食安有漏洞？！*…
http://www.top1health.cn/Article/320/45718
如果當年有亞硝酸鹽，杜甫可能就不會這麼早死

…下生長，如：真空包裝。肉毒桿菌菌體本身不耐熱，只要經過充分的烹煮就可以將細菌殺滅。然而，肉毒桿菌恐怖的不在細菌本身，而是肉毒桿菌毒素（Botulinum Toxin, BTX）。 …
http://www.top1health.cn/Article/30/45668
高纖又防癌！動手做韭菜泡菜煎餅好吃又營養

…虛冷、神經痛。韭菜適合快速汆燙、拌炒或在火鍋最後加入烹煮，短時間加熱才可減少維生素C的損失。另外，韭菜的基本菜色─豬肝炒韭菜，其鐵質、維生素B1、C、二丙烯基硫化物的加倍作…
http://www.top1health.cn/Article/320/45679