1 2020/1/7 下午 02:50:03

拉面、油面、乌龙面,猜猜哪一种面条热量最高?

──【熱量PK戰】專題

(關鍵字: 熱量 , 拉麵 , 冬粉 , 烏龍麵 , 蔡怡瑄

“美女,你的汤面要选油面、拉面还是意面?”上班族工作忙碌,常常一碗面就能打发掉一餐,长期不仅有营养失调的问题,选错面条种类,还容易让人发胖!想知道哪一种面条热量最高吗?改吃冬粉热量比较低吗?让营养师来告诉您!

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常见面条热量大PK

坊间常见的面食种类,包括:拉面、油面、乌龙面、鸡蛋面、意面、刀削面、义大利面、冬粉和米粉等,依据食品药物管理署食品营养成分资料,可以发现平均每100公克面条,米粉(366大卡)、油面(359大卡)、冬粉(357大卡)、义大利面(350大卡)和面线(347大卡)的热量特别高,皆超过300大卡,是同重量乌龙面125大卡的2倍以上。

 

其中,蔡怡瑄营养师认为,比较特别是一向被奉为减肥圣品的冬粉,每100公克干燥冬粉达366大卡,单位热量不低,虽然吸水后体积膨胀,一次摄取量较少,相对热量就没那么高了,但因冬粉很会吸汤汁,若搭配麻辣锅或其他高油高钠的汤底,当冬粉吸饱油脂、钠,反而容易增加身体的负担,大量的油脂和热量也容易导致肥胖。

*不只热量问题,小心高钠风险在里“面”! *

除了面条本身的热量之外,市售面条的GI值大多不低,易造成血糖起伏大,吃了很快又饿了。而且大多面条的钠含量高,再配上重口味酱料,一日钠摄取量很快就破表,长期摄取高钠会增加心脏和肾脏负担,并提升高血压风险,不可不慎。

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