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秋冬天气渐凉，马上想到吃姜母鸭、羊肉炉或是十全排骨进补！如果肉类、内脏、汤头吃多喝多，除了脂肪高的惊人，过多饱和脂肪酸下肚，加上缺乏高纤的蔬菜及水果，容易导致胆固醇太高，民间流传：“吃红曲可以调节血脂，还可降血糖、降血压、抗老”，好处多多。但是，近来网络流传“降血脂药不能跟红曲并用，会伤身”，是真的吗？

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研究：红曲降血脂、降血压、抗菌、抗氧化、抗发炎等

红曲又称红曲米，是透过红曲菌 (Monascus)生长在已经煮好的饭上，再经过发酵而生产出来的发酵物。《本草纲目》就已经记载了食用红曲对人体健康有益，适合酿酒、入药或食用。红曲菌所产生的莫那可林K，是一种胆固醇抑制剂，能优先降低坏胆固醇，并去除血中脂肪，帮助“清血路”。事实上，早在1985年诺贝尔奖得主就已证实红曲可降低胆固醇，目前也列为健康食品中具有保健功效的食品之一。

中原大学生物科技系副教授、美国毒理学家招名威表示，近代科学研究发现，红曲在发酵过程中会产生好几种俗称“二次代谢物”的产物，包括：色素、Monacolins、Monascidin、GABA及Flavonoids等成分，其中又以具有降血脂功效的Monacolins最受到注目，而且产生的莫那可林K(Monacolin K)与西药史塔丁类(statin)类药物结构类似。

所以，早在1980年科学家就发现红曲的代谢物莫那可林K(Monacolin K)可透过抑制HMG-CoA还原酶达到降胆固醇的效用，且一篇发表于2018年1月名为《分子》（Molecules）的期刊的文章，也明确整理出红曲具有降血脂、降血压、抗菌、抗氧化、抗发炎等功能。

紅麴菌所產生的莫那可林K，是一種膽固醇抑制劑，能優先降低壞膽固醇。