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**「燙」的訣竅** 所謂的「燙」,就是將食材放進沸騰的熱水中加熱。這種烹調方式可去除食材原有的嗆味、澀味、黏液等,使食材更美味,蔬菜燙過之後會變軟,蛋、魚、肉類燙過之後蛋白質會…
http://www.top1health.cn/Article/232/521662017年倫敦皇家學院整合分析95個研究的142篇發表論文後,清楚的提出每日攝取800公克的蔬菜和水果,可降低最多罹患冠心病、中風、心血管疾病、罹癌率及疾病死亡率的風險。 ![(…
http://www.top1health.cn/Article/320/52054**高麗菜的營養特點** 有著甜味的高麗菜屬於十字花科,它含有硫代葡萄糖苷、異硫氰酸鹽、蘿蔔硫素、吲哚。其中,「吲哚」能保護人體的基因並影響調控,保護人體中的壞基因被打開的機會、…
http://www.top1health.cn/Article/80/52030吃蘆筍好處多,不僅清熱利尿,更是護肝的好食物。中醫師指出,中醫食療將蘆筍稱為「龍鬚菜」,因它性味甘寒無毒,有清熱氣、利小便的功效。近年研究證實,蘆筍也是防癌聖品,抗氧化成分高,且能…
http://www.top1health.cn/Article/80/51953**【便當配菜:芹菜炒雞肉&杏仁炒蝦米】** 用辣油來呈現香辣滋味的芹菜炒雞肉,是一道別具風味的配菜。豐富鮮味的蝦米與杏仁一起拌炒,展現獨特美味。 **熱量:**406kcal…
http://www.top1health.cn/Article/101/51989你以為「菜花」只會長在私密處?只要保持安全性行為,就不會感染菜花?小心!如果衛生習慣不良,有可能透過間接接觸的方式感染,連眼睛都有可能中鏢,卻容易被當成是結膜炎! **感…
http://www.top1health.cn/Article/244/51941綜藝天王豬哥亮日前因大腸癌末期住進台大醫院,病床前重拾父女情,令人不勝唏噓,也引起大眾聞大腸癌色變。大腸癌上身,飲食西化被認為是危險因子之一。營養師提醒,預防大腸癌最好的方法是養成…
http://www.top1health.cn/Article/310/51786**★豆腐泡菜披薩** **營養分析:** 346kcal 、eGL低於3、碳水化合物含量16g。 **好處:** 1.用高蛋白的豆腐取代麵粉做的高GL餅皮。 2.泡菜…
http://www.top1health.cn/Article/320/51913對於女性朋友來說,雌激素可謂影響其一生生理變化的重要荷爾蒙!但你知道嗎?體重過重的女性,其雌激素含量會相較常人來的高,而過多的雌激素更會妨礙肌肉的形成,成為女性鍛鍊勻稱體態的一大阻…
http://www.top1health.cn/Article/101/51773家中父母在教導孩子自主進食的階段總可能遇到一些困難,而對於孩子玩食物的行為亦會進行糾正,一來玩食物延長了吃飯時間,二來也擔心孩子沒有認真進食而養分攝取不足。 然而《App…
http://www.top1health.cn/Article/248/51565「媽媽,青椒的味道怪怪的,我不喜歡。」、「軟軟爛爛的茄子好噁心,可不可以不要吃?」、「爸爸,苦瓜好苦喔,根本吞不下去。」……我常常聽到周遭親朋好友的孩子對一些味道「特殊」的蔬菜,採…
http://www.top1health.cn/Article/320/51633說到抒壓、消除疲勞,大家腦中第一個念頭肯定是狂吃垃圾食物吧?舉凡炸雞、薯條、漢堡、披薩,吃了覺得好滿足,不過你的身體可不是這麼想!根據研究,蔬菜除了高纖熱量低,還含有多種有益於人體…
http://www.top1health.cn/Article/320/51548清脆爽口的A菜,只要搭配蒜頭拌炒就好好吃!美味之外,你是否發現A菜的口感跟生菜有點像呢?其實,A菜正是萵苣的一種,與美生菜、蘿蔓生菜屬於同一個大家族。A菜含有維生素、胡蘿蔔素、抗氧…
http://www.top1health.cn/Article/320/51372韓式料理的餐桌上絕對少不了泡菜,不過吃膩了那幾種組合,有時候用特別的食材來做泡菜,別有一番滋味呢! **★番茄泡菜** **份量:**2人份。 **必備食材:**…
http://www.top1health.cn/Article/145/51486**炒菜梗,讓油滲入後,再放上菜葉來蒸燒** 青江菜的菜梗因為很厚, 所以要先炒。先讓油滲入菜梗後,放上菜葉,蓋上蓋子。這樣子會熟得很均勻。 **最後開大火像甩鍋一樣的…
http://www.top1health.cn/Article/248/51470