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芹菜热量低、富含膳食纤维又可以抗发炎、抑制肿瘤细胞增生，在家里餐桌或餐馆都是常见角色，不管炒小卷、炒天妇罗或是入汤都能提升餐点风味和口感，不过料理中几乎都看不见的芹菜叶，其实营养含量比芹菜茎更高！像是有助于消水肿的钾离子，或是养颜美容最重要的维生素C，都是芹菜茎的数倍高，下次洗菜时就有理由（偷懒）不拔叶子！

芹菜低热量、高纤　芹菜叶营养价值是茎的10倍

芹菜热量低，一株（如图，约150公克）才17大卡，1.6公克膳食纤维，而帮助维持身体水分平衡、预防水肿的钾离子也有470毫克，属于高钾食物，因此将芹菜入菜一直都是有便秘困扰或是想减重、消肿民众的好选择。

約150g的芹菜

不过除了低卡热量高纤以外，平时下锅前就已经被拔光光的芹菜叶，其实也有不低的营养价值！芹菜叶的钾含量是芹菜茎的2倍高，维生素C更高出茎10倍，所以下次调理芹菜时，不妨将芹菜叶切段、切碎一同入菜，不仅可以为料理增添风味，更能增加营养素摄取！

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