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「烹飪」搜尋結果

總共找到 451 筆符合關鍵字「烹飪」的資料

水煮蛋的美味祕訣！滾水煨煮帶殼蛋

… **如何煮出口感軟嫩的水煮蛋？** 水煮蛋是多數人學習烹飪的入門料理，不過關於這個基本技巧的迷思似乎也不少。首先，你不需要在滾沸的水裡煮蛋，而是以煨煮方式處理，才能烹調出口感…
http://www.top1health.cn/Article/294/28924
放冰箱蛋架大NG！雞蛋放紙盒才對

…鮮一個月，不過我建議你在一週內食用完畢，才能確保其最佳風味與烹飪品質。 ![][84525] 你可以將蛋冷藏於7℃以下的冰箱內，避免微生物滋生，並延長保鮮期限。將蛋置於…
http://www.top1health.cn/Article/248/28916
牛番茄助燃脂更抗癌　營養師這樣挑

…注意事項】** 牛番茄中的茄紅素，是脂溶性的營養素，需經過烹飪加熱的過程才會釋放，較容易為人體所吸收利用，煮過的番茄其營養價值比生吃番茄要高。但體質偏寒者、容易腹瀉、生理期間不適…
http://www.top1health.cn/Article/399/28828
遠離冠心病！首重降低「壞的膽固醇」

…（牛肉、羊肉、豬肉）、動物腦、內臟都是「高脂大戶」，應少吃。烹飪方法多用蒸、煮、烤，少用油炸。少攝取反式脂肪酸，如點心類、麵包、蛋糕、奶茶，以及咖啡。每週吃兩次深海魚，海產…
http://www.top1health.cn/Article/28/28779
孕期營養不可少！補葉酸早午晚這樣吃！

…均衡食用。含有葉酸的維生素Ｂ群的耐熱性不強，建議用羹湯類方式烹飪，才能完全攝取因加熱損失的營養。 **【孕婦每天所需的葉酸量的搭配例子】** - 早餐：烤海苔5片（38…
http://www.top1health.cn/Article/145/28794
胃寒臉色易蒼白！吃薑、紅薯暖胃

…防風的作用。對於胃脘冷痛、腹部怕涼、排便不暢等有改善作用。在烹飪大白菜時，適當放點醋，可以增添風味及保護營養成份。醋可以使大白菜中的鈣、磷、鐵元素分解出來，從而有利於人體吸收。 …
http://www.top1health.cn/Article/320/28643
雞湯鮮美又營養　7訣竅熬出美味

…部位** 雞身上的一些部位，會直接影響雞湯的口感和成色，在烹飪之前必須先去除。比如雞爪上的趾甲，趾甲殘存大量細菌，不利於雞湯的衛生；另外，雞的內臟和雞屁股，都必須事先去除。 …
http://www.top1health.cn/Article/320/28564
主廚奧利佛吃海帶瘦身！褐藻膠增飽足

知名主廚除了料理美食，也注重身材。國外媒體報導，主持多個烹飪美食節目的英國主廚傑米‧奧利佛(Jamie Oliver)，最近靠著吃海帶而減重成功，甚至形容海帶是「世界上最營養的蔬菜…
http://www.top1health.cn/Article/320/28512
豬肝補好血！烹飪小技巧去腥又美味

…的造血功能，防止缺鐵性貧血和佝僂病。那麼如何正確處理豬肝，在烹飪過程中讓豬肝變得更加鮮嫩呢？ ![][83153] **一、豬肝的營養價值有哪些？** 豬肝性溫、味甘…
http://www.top1health.cn/Article/320/28451
粗糧富含膳食纖維　飽足感強助減肥

…喜歡麵製品的人則可以此搭配烤麵包、蒸饅頭。 **3.烹飪時少放糖** 粗糧最常被做成糖水、粥等，因為粗糧的口感並不是很好，為了讓它嚐起來更好吃，在烹飪時會加入糖，如果是以…
http://www.top1health.cn/Article/101/28430
別再誤會馬鈴薯了！打破發胖5迷思

… **迷思1／吃馬鈴薯導致血糖升高？** 只要選擇正確的烹飪方式，吃完馬鈴薯並不會導致血糖升高。說起血糖，不得不談談食物的升糖指數。與高血糖升糖指數的食物相比，其實馬鈴薯的血糖…
http://www.top1health.cn/Article/302/28380
美食學是什麼？兩百年前的愛吃客告訴你

…與組成。化學：它對食品原料展開許多溶解和催化的實驗。烹飪：它探求製作佳餚的方法，崇尚鮮美的味道。商業：它將原料成本降到最低，而將產品的市場價值提到最高。最後是政治經…
http://www.top1health.cn/Article/277/28317
當季最美味！主婦必知3解凍海鮮妙招

…值得試試。 **本文出自帕斯頓出版《完美料理．永續海鮮烹飪事典：78道全世界都在享用的海鮮經典食譜》**
http://www.top1health.cn/Article/343/28151
避吃下重金屬！吃魚慎選魚種

…比較安心。 **本文出自帕斯頓出版《完美料理．永續海鮮烹飪事典：78道全世界都在享用的海鮮經典食譜》**
http://www.top1health.cn/Article/248/28013
新鮮魚貨怎買？4挑選技巧安心吃

…跟魚販們交個朋友。 **帕斯頓出版《完美料理．永續海鮮烹飪事典：78道全世界都在享用的海鮮經典食譜》**
http://www.top1health.cn/Article/145/28009

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