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…淋巴,失去寶貴的生命。 ![烤香腸本身集合了燒烤油炸、含亞硝酸鹽、高油脂、紅肉的不利因子。][74908] **烤香腸致癌物多 吃多一點,命短一點!** 彰化基督教醫…
http://www.top1health.cn/Article/80/24563…--more--> ![患者進行胃切除手術後,胃酸較低,亞硝酸鹽細菌增多,會增加胃癌的風險。][74834] 為什麼接受胃部切除手術後的罹癌風險會提高?林宗賜醫師說明,患者…
http://www.top1health.cn/Article/30/24536…每3年應做1次胃鏡檢查,平日應多攝取新鮮蔬果,避免常吃含有亞硝酸鹽,或亞硝胺的食物,拒絕癌症病魔上身。(影音/攝影記者江旻駿) ![方文良醫師(圖右)指出,早期胃癌通常沒有明顯症…
http://www.top1health.cn/Article/233/23688…因食物腐壞而增加的成本。 2.提升保存性:如香腸、火腿添加硝酸鹽、亞硝酸鹽,既可保持肉色,又能防止肉毒桿菌滋生。 3.降低熱量:人工甘味劑可以減少熱量,又能增加甜味。 4.改…
http://www.top1health.cn/Article/248/23478…問可向頭痛專家請教。 <!--more--> ![避免亞硝酸鹽食品,如醃燻肉類,可降低偏頭痛發生風險。][73914] 醫師強調,偏頭痛的發作在很多情況下都有誘發因素,比如閃…
http://www.top1health.cn/Article/80/23471…最頭疼的問題之一。剩菜剩飯不僅營養價值剩餘不多,而且所含的亞硝酸鹽和細菌等有害成分也會越來越多,怎麼吃剩菜才好呢?剩菜怎麼吃才能更營養呢?需要注意以下事項: ![][73593]…
http://www.top1health.cn/Article/320/23258…還有值得注意的是,一再加熱剩菜剩飯,經由腸胃道代謝後,會產生硝酸鹽及亞硝酸鹽,都會在腸胃道中合成亞硝胺。亞硝胺會破壞人體的血色素,若大量吸收,恐有中毒的風險,這種情形,正代表食物已…
http://www.top1health.cn/Article/101/23156…,肉類以白肉為優先選擇,而家家戶戶必備的香腸和火鍋料,內含亞硝酸鹽,需搭配蔥蒜食用,才能減少腸道分解後的致癌風險。 ![香腸含有大量的亞硝酸鹽,經腸道分解會形成亞硝胺致癌物。(圖…
http://www.top1health.cn/Article/80/23182…用生大蒜的人群,胃癌發病率非常低,原因是大蒜能顯著降低胃中亞硝酸鹽含量,減少亞硝酸胺合成的可能,因而有防癌效果。 **★洋蔥:**飲食中經常吃洋蔥,可以降低胃中亞硝酸鹽含量,…
http://www.top1health.cn/Article/314/23098…鮮為主,並減少加工製品中的調味料與食品添加物(例如:香腸添加硝酸鹽防腐、丸子添加磷酸鹽黏著),建立身體的防護力,提升免疫力,為自己的健康把關。 金美琳營養師提醒,飲食掌握以下…
http://www.top1health.cn/Article/80/23052…農藥。 **★溫水沖洗法** 綠色葉菜類是最容易殘留硝酸鹽的農作物。研究發現將一斤菜葉菜類浸泡於五到八公升溫水中十分鐘(水溫約42-50℃),蔬菜的硝酸鹽可以去除百分之五十…
http://www.top1health.cn/Article/248/23053…別謹慎。 **【香腸、臘肉】:** 常添加亞硝酸鹽作為保色劑,讓肉類顏色呈現淡粉紅色,增加賣相,也可用來抑制肉毒桿菌。建議挑選時,避免肉色看起來太紅艷的產品,可能有…
http://www.top1health.cn/Article/320/23048…間內變質,因此為了能延長肉類的保存期限、增添風味,往往會以亞硝酸鹽來幫助維持肉質色澤,並預防肉毒桿菌孳生而進行防腐工作,香腸、火腿大多偏向此類。然而,食用前的加熱動作,等於促使亞硝…
http://www.top1health.cn/Article/17/22865…減少營養素流失,以拌煮炒方式烹調;可開蓋汆燙,有助去除農藥、硝酸鹽;醃漬菜如酸菜、酸白菜、雪裡紅等,務必汆燙後再烹調。 **◎魚的保鮮與處理:** 1.魚買回家後先清洗,化…
http://www.top1health.cn/Article/197/22692…根據研究指出,紅肉(豬、羊、牛)及加工肉品(煙燻、鹽漬或以亞硝酸鹽加工),已被證實會提高大腸癌的發生率;烹煮時用100℃以上高溫烹調肉類,也會產生致癌物質「雜環胺(Heterocy…
http://www.top1health.cn/Article/261/22110