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年菜重复加热食用，小心是肥胖隐形杀手！年节满满的一桌年夜饭，加上传统习俗不能吃完，一定要“有春”（闽南语），象征来年丰收之意，所以家家户户多少都有剩菜剩饭，但年菜回锅加热烹调的方式若不正确，还是会造成体重增加，千万不可小觑。

年節剩菜處理，醫師提醒回鍋加熱最好不要超過2次。

台湾肥胖症卫教防治学会常务理事暨减重专科医生刘伯恩指出，逢年过节的日子，家里不可免俗必有大量鱼肉等祭品，一般吃不完时又怕浪费，婆婆妈妈们习惯反复料理这些“菜尾”，但营养一点一滴流失，且重复加热的结果，有愈吃愈咸、过油危机。

年菜重咸过油　小心肥胖上身

有1位40多岁的宋太太，因为爱漂亮，很重视自己的身材，所以平时的饮食都很注意，她会下载APP来计算和控制自己的饮食量，每1天、每1餐都不会超出范围，多年来，身材一直都保持得不错。

但是只要过年回南部婆家过节，短短几天的时间，体重就可以骤升2至3公斤，每逢年假结束，回到自己的家，站在体重机上，她几乎要崩溃，直喊“怎么会这样？”经细问之后才发现，原来是年节期间，将剩菜反复加热食用，使体重快速增加所致。