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年節飲食要忌口，肥胖族外食更要避免高油脂速食。

《年节回锅菜　烹调小诀窍》

1.将水煮鸡切块调味或以白切、炖煮方式料理，如白斩鸡、三杯鸡、四物鸡汤、苦瓜鸡汤、竹笙鸡汤等，或撕成丝做凉拌菜，加入小黄瓜、红萝卜丝或白木耳，不但美味，可以获得纤维质及其他营养素。

2.猪肉去油去皮再料理，可作蒜泥肉片、回锅肉片，或切丝炒菜、煮粥，至于应景腊肉最好蒸熟后切片食用，或加入蔬菜拌炒。

3.若要避免鱼类过多油脂，可将鱼取肉切成片状煮汤。

4.年糕本身热量已经很高，最好避免油炸，可加入枸杞及白木耳，煮养生甜汤或烤熟后，沾调味粉食用。

【医生小叮咛】：

处理过年剩菜，不要重复加热；尿酸过高者，应避免少喝高汤或炖肉汤，以免引发严重痛风发作；有慢性心血管疾病、糖尿病或高血压患者，更要注意不要摄取太咸或过于油的菜肴。