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…天三餐的餐桌上都不可少的味噌湯、納豆、拌豆腐,都是以黃豆為主原料,營養價值高,令人好奇的是豆類食品為什麼有益健康,是抗老化、延壽、防止中風的食品?有「醫生殺手」之稱的味噌,除了拿來…
http://www.top1health.cn/Article/320/73771…穀飲變得濃稠、滑順。雖然以上添加物在台灣目前是可供食品使用的原料,但是因為消費者普遍看不懂,實在令人食不安心。 甚至還有部分食品業者在穀粉中額外添加人工香料,來增加穀粉香氣。…
http://www.top1health.cn/Article/320/71504…:保護胃部、調節過敏等** 優格是屬於「發酵乳」的一種,以原料生乳接種活性乳酸菌發酵而製成,含有有益人體健康的益生菌。提到吃優格對於人體健康的好處,一般人熟知除了能保護胃部、改善…
http://www.top1health.cn/Article/101/69086…生成以外,也會造成丙烯醯胺繼續的裂解!如果可以生成丙烯醯胺的原料,在烘焙前期皆反應完畢,這也代表在烘焙中期之後沒有原料可以再生成丙烯醯胺,而丙烯醯胺又繼續的降解,所以中、重焙咖啡豆…
http://www.top1health.cn/Article/320/68945…助孩童攝取多種營養。其中,蛋白質、鈣質是肌肉和骨骼生長的重要原料,是成長發育不可或缺的營養素之一,也較易被人體吸收,因此常作為補充鈣質的重要飲品。 要養成孩童每日飲用兩份鮮乳…
http://www.top1health.cn/Article/232/83416…次。 **補充鈣質與維生素D** 鈣質是骨頭最重要的原料,但是我們的腸胃道對於鈣質吸收的效率卻不好。而維生素D可以有效幫助腸胃道吸收鈣質,並且幫助血液中的鈣質進到骨頭中強化…
http://www.top1health.cn/Article/13/69095…丙胺酸、麩胺酸,這些正是形成影響情緒的神經傳遞物質與荷爾蒙的原料。缺乏蛋白質會導致情緒低落、注意力不集中等症狀。 **●6.失眠:** 沒有足夠的蛋白質,褪黑激素的產生就…
http://www.top1health.cn/Article/248/68927…。 **2》維生素A(β-胡蘿蔔素):**為視紫質(註)的原料,並維持淚液的正常分泌。 (註)視紫質為視網膜上的感光細胞,負責夜晚及周邊視覺,這也是為什麼說缺乏維生素A會有夜盲…
http://www.top1health.cn/Article/320/68942…、麴菌等微生物,當中的「麴菌」更是被譽為日本國菌。靠這些菌把原料加以分解、代謝後,產生對身體有益的營養物質。而味噌或是納豆,都是從穀類發酵而來的食品。味噌是利用搗碎蒸過後的大豆加上…
http://www.top1health.cn/Article/248/68938…,純化高濃度Omega3,不使用有機溶劑與高温破壞生態。而且原料來源要使用純淨、安全,魚油來源自遠洋小型魚種秘魯鯷魚及沙丁魚,含有大量的油脂,穩定養殖且持續捕撈比較不會影響生態,也…
http://www.top1health.cn/Article/320/66721…。 Fibersol-2是種無色無味的保健原料,且fibersol-2所含有的難消化性麥芽糊精高達90%,所以fibersol-2幾乎可以說是機能性素材的首選,在…
http://www.top1health.cn/Article/302/68834…體的重要功用是建造或修補組織,也是體內細胞的能量來源及酵素的原料。 營養師洪若樸強調,雖然豆腐是平民美食,但是平板豆腐與嫩豆腐的營養價值卻是差很大。例如,每100克平板豆腐含…
http://www.top1health.cn/Article/320/66761…鈣、磷)、血紅素的形成(鐵)及幫助生理代謝(碘合成甲狀腺素的原料、鋅可幫助傷口癒合)等。 **5.維生素(不具熱量):**為生理代謝所需的輔酶例:維生素C幫助鐵質吸收、維生素…
http://www.top1health.cn/Article/248/66729…衛生福利部南投醫院營養師黃淑敏表示,蛋白質雖是構成肌肉主要的原料,但人在運動期間,消耗較多的能量其實是醣類,蛋白質僅提供少量的能量,當醣類所提供的能量不足時,才會仰賴較多的蛋白質做…
http://www.top1health.cn/Article/306/63636…大,製成的鹹蛋的品質相對穩定、有份量感,也可能是鹹蛋以鴨蛋為原料蛋的理由之一。 **鹹蛋滋味太迷人 小心暗藏高鈉危機** 鹹鴨蛋的獨特滋味,大人小孩都愛,直接配…
http://www.top1health.cn/Article/80/63541