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日本人担心蔬菜吃不够，所以让青汁一炮而红！坊间有不少广告宣称喝青汁能帮助排宿便、减肥与美容养颜等。日前媒体报导，明星林心如早餐喝一杯大麦若叶青汁加酸奶当早餐，保持健康美丽。减重名医表示，菜叶青汁饮料减肥法，的确有助于体内环保，但是仍然要小心添加的糖份，以及膳食纤维、蛋白质不足的问题。

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林心如公开身材窈窕秘诀：早餐吃青汁加优格与水果

43岁的林心如身材窈窕，令人称羡，日前她在IG分享自己健康吃不胖的秘诀，除了维持运动、避免外食之外，其中早餐会将大麦若叶(青汁)粉末直接加入优格中，再搭配少量的水果例如奇异果、西红柿一起食用，健康吃无负担。还有1天要喝3公升的水，可以喝红枣水、黑豆水或红豆水来相互交替。

民间市售的青汁当中，代表性的有甘蓝菜、大麦青苗、桑叶、明日叶，其余还有包心菜、小松菜等被用来当作青汁的原料。而青汁强调富含食物纤维、叶绿素、钙、铁、维他命B1、B2、C、β-胡萝卜素等营养成分，其中食物纤维有改善便秘，达到辅助减重的效果；叶绿素则有净化血液、肠道，达到有效体内环保。

喝菜叶青汁有助于减肥，减重名医：膳食纤维是关键角色

台湾肥胖症卫教防治学会常务理事暨减重专科医生刘伯恩表示，喝菜叶青汁有助于减肥，最主要的成分就是膳食纤维，如果再加上优格，对于一些有便秘困扰的人，是有助于体内环保的作用。但是，在一般青汁包装产品的内容物中，其膳食纤维的含量可能只有1、2公克左右，对于正常饮食每天需要20公克以上的膳食纤维的量，是绝对不够的。

![市售的青汁当中，代表性的有甘蓝菜、大麦青苗、桑叶、明日叶，其余还有包心菜、小松菜等被用来当作青汁的原料。][182848]