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![一般建议早餐要注意蛋白质、脂肪及淀粉三大营养素维持均衡。][182847]

健康早餐建议：蛋白质、脂肪及淀粉三大营养素维持均衡

对于正在减重的人来说，早餐要如何吃才能算健康？刘伯恩医生表示，一般建议是要注意蛋白质、脂肪及淀粉三大营养素维持均衡。而早餐的热量约占一天的1/3，对于有便秘问题的人，可以增加膳食纤维的分量，正常量是20公克，但蔬果类中大部分都含有许多水分，所以实际的蔬菜量一定要多于20公克；还有蛋白质也要足够，大约是100公克。

每天水分的摄取，在促进代谢、辅助减重方面，也扮演关键角色。建议在早上刚起床后，先喝一杯水(大约350到500CC左右)，好处就是可以补充睡眠中因自然排汗所减少的水分；而空腹所补充的水分，可以快速被小肠吸收，大约5分钟就会进入血液，一则可以让血流通畅，二则也有助于体内环保。

【减重医生小叮咛】：

营养均衡健康的早餐，除了以上提醒要注意蛋白质、膳食纤维要达标之外，对于热量摄取的种类，建议有60％来自五谷杂粮类，而淀粉类也要以复合性淀粉比单醣来得好，因为复合性淀粉分解比较慢，让GI值不会升太快，就可以稳定维持一天的热量。当然，仍然要补充含有矿物质及维他命较多的水果，如此就可以达到健康又符合营养的早餐标准了。

一般建議早餐要注意蛋白質、脂肪及澱粉三大營養素維持均衡。

市售的青汁當中，代表性的有甘藍菜、大麥青苗、桑葉、明日葉，其餘還有包心菜、小松菜等被用來當作青汁的原料。