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燕麥片值得關注的特徵，就是含有許多以膳食纖維為首，包括鐵質、鈣質等對現代人而言相當必要的營養素。尤其是膳食纖維的含量極多，每100g大約就含有9.5g。和白米相比，大約是其19倍，而和普遍認… 詳全文 >

牛肉從包裝袋取出，以方便一片一片挾取的方式擺盤，蔬菜切成適口大小。鍋裡放高湯煮滾後，用筷子挾牛肉進鍋裡快速涮一下再起鍋，沾著〈涮涮鍋的蘸料〉享用。 詳全文 >

在大蒜和洋蔥裡面含有的DPTS（二烯丙基三硫化物）成分，被視為有防止腦中的海馬迴劣化的作用，因此近來受到大眾的注意。失智症類型之一的「血管性失智症」，它是腦梗塞與腦出血的後遺症，而DPTS … 詳全文 >

膳食纖維特別多而且低熱量的什錦榖麥，淋上茶湯或者撒在白飯上，就成為日式和風的早餐！ 詳全文 >

在大豆的醇香中，以蘋果乾的酸味做為點綴。如果再淋上豆漿一起吃，就能攝取到更多的大豆異黃酮。 詳全文 >

「等不了」其實是看護者專斷獨行的理由，因為本身是用自己的步調拼命地做著事情，結果也以同樣的標準看待受照護者的行為。即使對方無法自己使用筷子，但如果他們還能用湯匙慢慢吃的話，我覺得身為看護者，… 詳全文 >

蛋能有效預防失智症，做成蓬鬆的歐姆蛋或是帶勾芡的蛋豆腐料理，即使是高齡者，也能和家人一起享用相同的餐點。 詳全文 >

在我授課的料理教室裡，前陣子有學生告訴我，「我母親活到92歲都沒有掉過一顆牙齒，她從以前就每天細心地用粗鹽刷牙。」我好奇地問，「也沒有生過病嗎？」她回答，「非常健康，也幾乎沒有健忘的問題。失… 詳全文 >

準備喜歡的蔬菜，蔬菜先汆燙殺青、切成適口大小，和下列〈一夜泡菜的醃泡汁〉一起放進夾鍊袋裡浸漬1小時～1晚。醃泡到自己喜好的程度，取出盛盤。 詳全文 >