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近來有媒體報導出在醬油成分中發現致癌物質，引起關注，而醬油為每天一定會吃到的重要調味料，自然在挑選上更要張大眼睛仔細挑選，一般來說純正醬油應該以釀造工法製造為主，但市面上也不乏許多「化學合成… 詳全文 >

專門賣給夜市攤商使用的醬油被檢出含有「甲基咪唑」和「單氯丙二醇」兩種致癌物質，該如何選擇沒有健康危害的醬油？童綜合醫院營養治療科營養師王靜琪表示，消基會曾經表示，不會產生可能致癌的單氯丙二醇… 詳全文 >

新光醫院腎臟科醫師江守山指出，台灣人煮菜必加的醬油，吃太多更會增加鹽分的攝取。為了吃的健康，許多民眾會選擇標榜低納的薄鹽醬油食用，但醫師提醒，低鈉鹽、薄鹽醬油多半是用鉀來取代鈉，腎臟病患者若… 詳全文 >

台師大化學系吳家誠教授表示，「甲基咪唑」為焦糖色素的成分之一，可使食品呈黃棕色澤，但其具有腎臟、肺臟、甲狀腺、膀胱的致癌性，一般人只要吃下一茶匙的十分之一就很危險。另外，單氯丙二醇具有基因毒… 詳全文 >

馬偕醫院家庭醫學科醫師黃麗卿表示，一般人若下半身有水腫，剛起床時可能因水分重新分布，跑到臉部，導致臉也有點浮腫感，多半起身動一動就可恢復；但若是鼻過敏者，因為局部循環不良，水分容易滯留在眼皮… 詳全文 >

媒體報導雙鶴及台農的醬油產品，驗出單氯丙二醇與甲基咪唑（4-MEI）這2種物質，有研究顯示會讓實驗大鼠致癌。衛生署今15日回應，這些物質均是在加工過程中或加熱過程中自然衍生，並非人為刻意添加… 詳全文 >

馬偕醫院家庭醫學科醫師黃麗卿表示，水腫或肥胖都會讓體重增加，不過水腫跟增胖原因不同，源自組織間液的異常貯留，因此按壓皮膚時，凹陷的皮膚會比較慢才恢復；受到地心引力的影響，水腫往往從下半身開始… 詳全文 >

衛生署食品藥物管理局表示，經舉報有業者在食品中添加未獲核准的「順丁烯二酸」化製澱粉，抽查市售澱粉類產品25件及相關製品49件，其中在相關製品中有5件檢出，目前封存的產品及原料有25噸，違規業… 詳全文 >

出門要做好防曬，否則容易長出曬斑，甚至還會增加皮膚癌的風險；然而，防曬並不是只擦防曬乳就足夠，徐嘉琪醫師提醒，仍應該以遮蔽法為主，包括避開在大太陽底下長時間活動、撐傘戴帽子等，防曬乳則是輔助… 詳全文 >