
橄欖油只能涼拌,不能高溫烹調?橄欖油可以取代奶油,烘焙蛋糕嗎?
地中海飲食有助管理血糖、護心,強調攝取好油,以堅果類、橄欖油為主要油脂來源;橄欖油因為含有單元不飽和脂肪酸、維生素E等營養素,被稱為「液體黃金 」。但是,提及橄欖油料理有許多迷思,常見的迷思是「橄欖油只能用於涼拌,不能高溫烹調?」以及「橄欖油可以取代奶油… 詳全文 >
地中海飲食有助管理血糖、護心,強調攝取好油,以堅果類、橄欖油為主要油脂來源;橄欖油因為含有單元不飽和脂肪酸、維生素E等營養素,被稱為「液體黃金 」。但是,提及橄欖油料理有許多迷思,常見的迷思是「橄欖油只能用於涼拌,不能高溫烹調?」以及「橄欖油可以取代奶油… 詳全文 >
黑咖啡喝起來苦苦的,竟然也含糖?坊間流傳「黑咖啡屬於高糖飲品,食用可能踩到高糖地雷!」真的是如此嗎?中山醫學大學營養學系教授王進崑指出,雖然黑咖啡含有糖份,但黑咖啡的含糖量非常低,並不會因為… 詳全文 >
上班族每天有忙不完的工作,龐大的壓力下,竟可能造成夜夜失眠,嚴重者需就醫治療或服用安眠藥助眠。不過,除了助眠藥物之外,平時也可以多攝取富含色胺酸(Tryptophan)和維生素B群等天然食物… 詳全文 >
根據國民健康署106-109年「國民營養健康調查」, 7-12歲、13-15歲及16-18歲兒童及青少年之過重及肥胖率分別為26.7%、30.6%及28.9%,約每3位兒童及青少年中就有一位… 詳全文 >
皮膚老化會變得鬆弛,沒有彈性,甚至還會出現老人斑。中醫師廖千慧提醒,平時可以吃一點具有抑制黑色素形成作用的蔬果,預防色素沉澱,保持皮膚白皙,自然斑點就不會愈積愈多。中醫理論則認為老人班的成因… 詳全文 >
網路上曾經有傳說:「罹患甲狀腺亢進的人,不可以喝咖啡」,甚至也有「甲狀腺亢進的人不能吃花椰菜、高麗菜」的說法,到底是真?是假?如何預防甲狀腺亢進復發?來聽聽家醫科陳衛華醫師怎麼說。陳衛華醫師… 詳全文 >
胃脹氣是許多人常見的不適,而其根源可能來自多方面的原因,常常自己也搞不清楚,來看看如何透過飲食和生活習慣來緩解這種不適,讓胃口變好。快速緩解脹氣的方法包括:1.食用酵素、益生菌、薄荷茶等消脹… 詳全文 >
喝水學問大!水是天然的解藥,而坊間卻盛傳「喝自來水容易致癌?」引起民眾不少恐慌。林口長庚醫院臨床毒物中心主任顏宗海指出,自來水雖然用氯消毒,會有三鹵甲烷化合物殘留,但含量非常微量,不會有致癌… 詳全文 >
依據國民健康署的懷孕營養手冊,懷孕期間重點營養素包含:「葉酸、鐵、鈣、維生素D、B12及碘」等。關於營養素補充的時間點,水溶性、脂溶性維生素、鐵劑及魚油多建議餐後食用;鈣片建議孕媽咪可以睡前… 詳全文 >
偏頭痛是一種常見的神經系統疾病,患者最常見的是單側頭痛,並伴有噁心或嘔吐等症狀。近日,由光田綜合醫院神經醫學部楊鈞百部長、安南醫院蘇冠賓副院長、弘光大學營養系王雪芳教授,共同發起一項最新研究… 詳全文 >
不少人好奇:水果要飯前吃?還是飯後吃?事實上,營養師表示,吃水果有訣竅,飯前飯後大不同!營養師表示,水果飯前或飯後吃都沒關係,只是在不同的時間吃,關係到維生素、個人體質及營養等營養學問題。飯… 詳全文 >