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馬卡龍元宵胃冕PK圖。（圖片提供／羅東博愛醫院）

吴意真营养师表示，马卡龙元宵不同于以往元宵（汤圆）的做法，是将成分中的糯米粉减半，加入容易购买的“嫩豆腐”，直接降低热量与黏性，也增加了钙质、蛋白质、维生素E、卵磷脂等营养素，不仅有助于心血管疾病的预防，也可以减缓衰老过程。更特别的是，豆腐汤圆相当好消化，非常适合老人及小孩食用。

【马卡龙豆腐汤圆】

元宵材料：糯米粉300公克、嫩豆腐一盒（300公克）、抹茶粉0.5茶匙、红曲粉0.5茶匙。

甜汤材料：白木耳25公克（以凉水1小时泡开备用）、枸杞40公克、红枣150公克（以凉水1小时泡开备用）、桂圆干100公克、水2400c.c.。

作法：

1. 将糯米粉与嫩豆腐按1：1揉成团。

2. 将面团分成3等分，其中2团分别放入抹茶粉和红曲粉。

3. 将步骤2的三等份面团揉匀，直到面团成形、颜色均匀。

4. 将面团分成10元硬币大小，并搓成圆球备用。

5. 将元宵下滚水煮至8分熟。

6. 将汤料煮熟至香味散发，放入步骤5的汤圆，继续煮至汤圆全熟，枸杞最后放入。

【健康小叮咛】：

元宵节开心吃汤圆，但提醒您，若本身有糖尿病或新陈代谢症候群，建议汤料改用食材的天然糖分取代，或找营养师讨论，调整当天饭量，以免过多的热量会对身体造成负担。