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一年一度的元宵节又快到了，担心市售的元宵和汤圆热量太高，吃了容易发胖吗？营养师分享“马卡龙元宵”的作法，只要在制作元宵和汤圆时，将一半的糯米粉材料换成嫩豆腐，不但热量立刻减半，也更能避免传统汤圆不容易消化的缺点，让老人和小孩都能安心吃。

陳煥文醫師提醒，老人、小孩、糖尿病友和患有消化道疾病的人，元宵節吃元宵和湯圓要務必小心。（圖片提供／羅東博愛醫院）

元宵汤圆热量高又难消化　4族群要当心

罗东博爱医院新陈代谢科主任陈焕文表示，一般来说，元宵节有4种人要特别留意，分别是长辈、幼儿、有消化系统痼疾或糖尿病的族群。因为一般元宵（汤圆）的外皮是糯米粉加水制成，较粘不好消化，要小心慢食；内馅部分，鲜肉汤圆则须留意油脂的高热量，花生和芝麻汤圆则要小心糖分的控制。

元宵节，人人吃元宵和汤圆应景，但市售汤圆和元宵热量高，光是2颗芝麻汤圆的热量就高达140大卡，相当于半碗白饭；就连无馅的红白小汤圆，14.5颗也有101.8大卡，让许多人对于汤圆是又爱又怕受伤害。

羅東博愛醫院吳意真營養師特製的馬卡龍元宵，以豆腐製作表皮，大大減少熱量，且提升營養價值。（圖片提供／羅東博愛醫院）

吃豆腐汤圆～热量减半，还能推迟老化

吃汤圆一定会胖吗？换个汤圆作法，或许能安心一点！罗东博爱医院营养科营养师吴意真研发一款“马卡龙元宵”，运用抹茶粉与红曲粉，帮汤圆添加如马卡龙般的梦幻颜色，并神来一笔创意加入“豆腐”这一味，大大降低热量，平均20公克汤圆仅有40大卡，比完全用糯米粉制作的市售汤圆70大卡，热量减少将近一半。