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咖啡中的咖啡因、綠茶中的兒茶素，近年都被認為有提升運動燃脂力的作用。

《美国临床营养学期刊》一篇研究曾指出，在进行持续30分钟中强度运动前，摄取绿茶儿茶素，可增加17％的脂肪能量消耗。另一篇刊登于《国际运动营养与新陈代谢期刊》的研究则发现，在运动前30分钟摄取咖啡因，可以比一般人多燃烧15％热量。乍看之下，似乎绿茶的燃脂力略高一筹，但真的是这样吗？

倪曼婷营养师表示，也有研究认为，在体重过重或肥胖患者来说，绿茶对于体重的维持没有显著性影响，虽然会有微幅的体重减轻、降低BMI跟腰围，但是下降的程度很轻微，与控制组比起来没有显著性差异。

因此，要细究绿茶和咖啡的燃脂力，还是应该回归到实验设计本身，必须在客观条件一致的情况下，才能做更准确的比较。即使没有科学化数据，单凭个人感觉，也要看喝茶或咖啡的浓度、喝的量和喝的型态，尤其是饮品型态，若是额外添加糖或奶精，可能非但无法达到燃脂的效果，反而导致体重增加。

此外，喜欢喝咖啡的人要特别注意，咖啡因有利尿的效果，不希望运动前有体液流失的人是不需要特别去喝的。另外，依照美国2015至2020饮食指南建议，每日摄取咖啡因量不超过400毫克，过量摄取可能会导致一些肠胃道的症状（如：腹痛、腹胀、腹泻）、影响中枢神经系统（如：头晕、失眠、疲劳），或者是造成心跳过快、心悸等症状。