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炎炎夏日、高温破表下，不仅让人心烦气躁，更是提不起食欲！究竟想要提振食欲、成功开胃消暑该怎么做？不妨试着取适量酸甜又开胃的乌梅，搭配鲜红欲滴、含有丰富茄红素的牛西红柿，自制“乌梅西红柿盅”，放入多样鲜蔬及鲑鱼等食材，就是夏天开胃，同时兼顾营养美味的不错选择！

夏天护心要吃红！西红柿高纤低卡热量＋茄红素营养满分

不过，为什么夏天胃口不佳适合吃西红柿、乌梅呢？相信提到西红柿，多数人对于这句意大利谚语：“西红柿红了，医生的脸就绿了！”一定不陌生。但西红柿究竟有哪些营养好处，能让人如此津津热道呢？事实上，根据台湾食药署食品营养成分数据库显示，每100公克的红色大西红柿，热量仅有18大卡，可其膳食纤维含量却高达2.17公克，可谓名副其实高纤低卡的营养食材。且其同时更含有多种人体必须的维生素A、C、E等多种营养素。

最重要的是，西红柿中丰富的植化素——茄红素成分，对于人体抵抗自由基伤害，更是效果显著！其不仅抗氧化力大胜β-胡萝卜素及维生素C、E，适度摄取更有利防癌、改善心血管疾病。此外，西红柿内富含的钾离子成分，更有帮助稳定血压、协助肾脏过滤血液废物的作用，因此适度食用西红柿，确实对于降低心脏病风险有一定益处。

再加上，中医理论认为，夏天人体出汗较多，容易伤心阴、耗心阳。因此，夏季养生应着重养心。由于，在中医五行中，心属火、主血；而火在五色中，对应的正式红色。因此，以中医角度来看，炎夏时节想要轻松护心，日常饮食中多摄取色泽鲜红的西红柿、苹果、西瓜等蔬果，就是不错的保养选择！