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平均每100公克黃豆含有5.9公克支鏈胺基酸，是運動族的優質營養補充來源之一。

江惠琴营养师说明，蛋白质是由碳、氢、氧、氮和硫等原子所组成，而支链胺基酸可增加氮的保留，产生酮酸进入柠檬酸循环，进而产生更多能量（ATP）以供运动所需。另外，许多研究也显示，适度补充支链胺基酸可减少运动时肌肉分解和酸痛感，减少运动时所产生的疲惫感，甚至增加耐力型运动的时间。

别让疲劳打乱运动计划　饮食补充高优质食物

如何从饮食中补充支链胺基酸？一般而言，以黄豆及其制品、鱼类、肉类和奶类所含的支链胺基酸较丰富。依据台湾食品营养成分数据库，黄豆的含量最高，平均每100公克就含有5.9公克支链胺基酸，其次则为鲷鱼（加吉鱼）4公克、鸡肉和虱目鱼3.9公克、里肌肉和白带鱼3.8公克、豆干3.5公克、秋刀鱼3.3公克。另在乳品部分，1杯240毫升鲜奶约含1.7公克支链胺基酸，30公克全脂奶粉则有1.6公克的支链胺基酸。

另外，目前市面上也有许多支链胺基酸的补充剂，但江惠琴营养师提醒，一般人只要均衡摄取6大类食物，从天然饮食中摄取到足够蛋白质，通常不会有支链胺基酸缺乏的问题。而有特殊需求的人，建议先咨询专业医生或营养师意见再食用，以免白白花了冤枉钱，或对身体造成负担。