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「香烤雞肉沙拉」的材料有雞胸肉100公克、洋蔥4分之1顆、花椰菜2分之1顆、小蕃茄6顆。

大口吃肉又营养！营养师轻食料理大公开

至于上述要点如何成功落实于日常生活中？为让大家有基本概念，高瑞敏营养师特别为大家设计一道兼顾营养美味，且富含膳食纤维、料理步骤简单的“香烤鸡肉沙拉”提供给有减重、减肥需求的民众作为日常饮食参考：

★香烤鸡肉沙拉

材料：

鸡胸肉100公克、洋葱4分之1颗、西兰花2分之1颗、圣女果（小西红柿）6颗。

酱料：

橄榄油1大匙、白醋2大匙、柠檬汁1大匙。

作法：

1.将鸡胸肉的两面都均匀洒上少许的盐巴后，送入烤箱用190度烤约10分钟待熟透后，取出放凉备用。

2.将洋葱切丝后泡冰水备用。

3.花椰菜切成小块状丢入水锅烫熟后，放入冰水冷却后备用。

4.把洋葱和西兰花的水份沥干，将小西红柿对半切，并与洋葱、西兰花和酱料均匀混合。

5.最后再把烤熟的鸡肉剥小块，与沙拉混合后即完成。