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补蛋白质不能只吃肉！均衡摄取更健康

除了针对鸡、猪、牛3种肉类的各部位热量加以说明外，高瑞敏营养师强调，虽然肉类食物确实有助于人体补充蛋白质。但是，站在营养学的角度来说，蛋白质的获取来源可不能只靠吃肉来补充。

事实上，根据台湾“国民健康署”每日饮食指南建议，人体的蛋白质来源，应均衡从豆鱼肉蛋类摄取（动物性、植物性蛋白需兼顾），并控制在3到8份（女性1个手掌大约等于3～4份；男性1个手掌大约等于4～5份）为限。

防三酸甘油脂、坏胆固醇上升！肉类食物这样料理没烦恼

此外，为预防人体摄取过多饱和脂肪酸，使血中三酸甘油脂、坏胆固醇（LDL）含量上升，影响心血管健康。高瑞敏营养师提醒民众，在红肉、白肉的食用比例上，也应适度拿捏较有保障。尤其是有三高、减重需求朋友，更应减少红肉的摄取，以免增加身体负担。

同时，避免油炸、过度加工、沾附酱料的料理方式，改以烤、煎、蒸煮法烹调，并搭配膳食纤维的摄取，不但有助减少热量、脂肪摄取，避免肥胖问题，对于巩固心血管健康也有一定的帮助！