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鳳梨果醬（圖片提供／台灣廣廈出版）

【菠萝果酱】

材料：

菠萝400g、砂糖160g、柠檬汁1大匙。

保存方式：

开封前，冰箱冷藏6个月；˙开封后，冰箱冷藏1～2周。

制作方法：

1将菠萝去掉外皮和中心部分后，果肉切成适当大小。如果觉得切整颗菠萝太麻烦，也可以买切好的或是罐头菠萝。

2将菠萝放入果汁机中搅拌，再倒入锅中。

3加入1/2的砂糖拌匀，以中火加热。

4煮滚后转小火，捞出泡沫，同时一边搅拌，避免烧焦，最后再加入剩下的砂糖和柠檬汁搅拌。

5出现光泽、变浓稠时，确认浓度后即可关火。

6在滚烫时放入完全消毒且沥干的密闭容器中，盖上盖子，在室温中倒放至凉后，即可放入冰箱冷藏。