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生长在平地或丘陵地的台湾原生桃子比较小型，虽然不如梨山、武陵农场、清境农场出产的日本水蜜桃品种这么硕大甜美又多汁，但吃起来甜中带脆，别有一番风味。早收的桃子虽然酸度较高，但是却是制作腌桃子最佳的时机。

桃子含有丰富的果胶、膳食纤维和有机酸，可以促进肠胃蠕动和预防便秘。除了美国产的油桃以外，其他品种的桃子外皮大多有细毛，接触或是吃下肚容易引发过敏，最好去皮后食用。

美味的特殊吃法

将白酒加适量糖煮匀，放凉后加入少许柠檬汁，再加入切块去核的桃子冷藏冰镇后食用。

好吃桃子这样挑

除了看起来没有碰伤、压伤或腐坏之外，最简单的挑选方式就是闻它的香气，闻起来香甜味浓郁的通常不会太差。刚成熟的桃子还有一些硬度，越软的桃子熟度越高，也越容易碰撞受伤，较不容易保存。