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要点2／善用保鲜膜、保鲜盒

让冰箱内的空间保持整齐，一目了然，食物的味道也不容易混杂。

■酱料开封后，放入玻璃保鲜盒内保存。

■干酪、奶油、干酪用铝箔纸包覆后放入保鲜盒，避免与空气接触后变质。

■生肉类或是切好的水果应该用保鲜盒或保鲜膜冷藏，可以延长保鲜时间。

■馒头、面包放进冰箱前应先用袋子装好，袋口不要密封。

要点3／留意食物保存期限

■在食物包装上标示存放日期，以免食物堆积过期丢弃，造成浪费。

■把剩菜放在一开冰箱就容易看到的地方。

■牛奶、果汁、茶等盒装或瓶装的饮料，即使存放冰箱也有保存期限，请尽量于开封后三天内食用完毕。铁制罐头一旦开封，就应该更换器皿，避免食物氧化、变质。

要点4／在冰箱中分类、分层摆放食物

存放生肉的保鲜盒应放在低处，水果盒放在高处，避免肉类的血水滴漏，造成食物二次交叉感染。

■冷冻库：熟食往上摆放，生食往下摆放。

■冷藏库：干的食物往上摆放，湿的食物往下摆放。

■蔬果保鲜室（4～6℃）：除了必须放置在阴凉处的根茎类蔬果，其他都可以放在冰箱的蔬果保鲜室，如小黄瓜、四季豆。

■冷藏室（6℃）：切过的蔬菜及水果。

■冷藏室上层：适合储存熟肉及水分较多的食品。请注意，尚未开封的肉类要趁保存期限到达前食用，一旦开封，煮熟的肉只能保存三到五天。新鲜的鱼类只能在冰箱冷藏一天，烹调过的鱼类不要超过三到四天。

■冷藏室下层：置放剩菜、煮好的蛋、鱼、肉、豆腐等需要快速加热的食物，以及容易冻伤的非叶菜类蔬菜和水果。

■低温保鲜箱：位于冷藏室最底部，湿度最高，比较适合存放蔬菜，如绿色蔬菜、辣椒和菠菜等。这类食物用密封包装，最多可保存一周左右。

■冷藏室冰箱门旁边的置物架：适合保存食用油、酱料、牛奶、未喝完的果汁、饮料等抗菌性较强、常食用、密封性佳的食物。