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★球芽甘蓝杏仁片

材料（2～3人份）：

球芽甘蓝7颗、无调味杏仁片1大匙；调味料：油1小匙、盐少许。

备料：

球芽甘蓝洗净后大致拭干水分，纵向对切。

作法：

1.平底锅内倒入油，以小火将油预热后，将球芽甘蓝入锅香煎（切面朝锅底先煎）。

2.作法1煎至底部呈现微金黄色时，翻面续煎。

3.煎至球芽甘蓝几乎全熟时，加入杏仁片、少许盐拌炒。

4.杏仁片炒出香味即完成。

料理笔记：

． 如使用的球芽甘蓝较大颗，则切成四等份。

． 球芽甘蓝有微微的天然苦味，与杏仁片一起料理可中和苦味感。

．杏仁片易焦，下锅后需留意火候。

★地瓜泥拌奶油燕麦

材料（2～3人份）：

地瓜3个350g、燕麦5大匙（30g）、无盐奶油5g、热水300ml。

备料：

． 地瓜去皮后以电饭锅蒸熟（外锅放入清水200ml，份量外）。

．燕麦以热水浸泡5分钟后沥掉水分。

作法：

将蒸熟的地瓜、热水泡软的燕麦、无盐奶油，全部以叉子压成泥状并拌匀即完成。

料理笔记：

可常温享用，亦可冷藏后冰冰的享用，风味极佳。

本文出自野人文化《爱妻无压力减肥便当：新手也可以，没时间不是问题，睡过头没关系，106道好吃、会瘦料理》一书