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酸奶软化鸡肉的效果颇佳，将腌过的鸡胸肉以电饭锅蒸熟后，撒入少许蔓越莓干并与生菜一起享用，低脂爽口。适合当早午餐，另野餐时也很适合享用。※仅适合常温（冷）食用

【主菜】

★清蒸酸奶鸡胸佐蔓越莓

材料（1 ∼ 2人份）：

鸡胸肉1块（160g）、蔓越莓果干随喜好、萝蔓生菜随喜好。

腌料：

希腊无糖原味酸奶1大匙、盐1/4小匙、研磨黑胡椒少许、米酒2小匙。

备料

鸡胸肉顺纹切片（厚约0.5cm），加入腌料后按抓至腌料被鸡胸肉吸收，静置10 分钟（或冷藏腌过夜）。

作法：

1.将腌好的鸡胸肉放入电饭锅，外锅倒入100ml的清水（份量外），蒸煮至电饭锅的开关键跳起，即可取出。

2.盛盘后，加入萝蔓生菜及蔓越莓果干即完成。

料理笔记：

适合常温（冷）食用。

【副菜】

★牛奶蛋卷

材料（3～ 4人份）：

鸡蛋4颗。调味料A：牛奶2大匙、盐1/4小匙、味醂1/4小匙；调味料B：油2小匙。

作法：

1.鸡蛋加入调味枓A，打散均匀成蛋液。

2.取平底锅，锅内倒入油并以中小火将油预热后，将蛋液倒入锅里。

3.作法2 煎至锅边蛋液略凝固时，持两支锅铲相互辅助将蛋液卷成蛋卷状（从锅边开始卷起）。

4.炉火转成小火，将蛋卷慢慢煎熟或煎至扎实状即可起锅。

5.作法4放入寿司卷帘卷紧，静置5分钟后取出切块即完成。

料理笔记：

作法5可省略，直接于蛋卷略放凉后，切块即可。