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水果是所有食物中最能提升生命力的种类，含水量比任何种类的食物都多，且能提供维系生命的胺基酸、矿物质、维生素和脂肪酸。因为水果在消化系统内分解得最快，没有毒性残渣，所以能迅速补给能量供身体立即燃烧。

在所有的食物中，水果具有最强的净化排毒功能。我们可以把水果视为身体的净化者，把绿色蔬菜及其他蔬菜视为身体的建造者。水果有助于溶解毒性物质，净化身体组织及消化系统，剥除体内老废的毒性残渣。

挑成熟的吃

成熟的水果在人体内会形成碱性，而有机水果是最具碱性的，因为它们生长在矿物质密度高的土壤中。未成熟的水果有可能会形成酸性，举例来说，假如你要测试两种不同香蕉的酸碱值，你会发现，皮上带有最多黑色斑点的香蕉，碱性值比顶端微绿、皮上没有斑点的香蕉来得高！所以要记住，吃水果或做美容排毒蔬果昔时，只能选择成熟的水果。

除了对你的身体有好处外，成熟的水果也比较多汁、香甜。但是我们要怎么分辨水果是不是成熟了呢？香蕉外皮上有明显的班点可以辨识，而其他水果就要靠颜色和闻起来的甜味来辨别了。大体而言，你应该要找色泽及质地均匀，且闻起来香甜可口的水果。颜色要明亮饱满，没有代表未完全成熟的青绿色或白色──除非水果本来就带有这些颜色，譬如说香瓜，看起来褪色的区块，其实是果皮与土壤接触的地方，对它香甜可口的程度不造成影响。