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“家备生姜，小病不慌。”姜因保健作用已被使用了几千年，不仅是人们喜爱的厨房调味料；其性辛温，还有散寒发汗、化痰止咳、和胃止呕等保健功效，若再配上红糖、大枣或绿茶等不同配料，妙用无穷，可以预防许多疾病喔！

我认识一个退休老干部，曾经是科委主任，名叫金石。金主任非常热爱中医及回医回药，也是我父亲的好友。有次我去探望这位前辈时，闲聊中他谈到自己治疗拉肚子的经验，我在此如实记下，希望对大家有所助益。

■生姜炒饭改善拉肚子

二○○七年冬天，宁夏极为寒冷，金主任和老伴只能一天到晚待在家里烤火炉，根本没办法出门。只不过，金主任还是受了凉，出现了拉肚子的症状，可是当时他家里正好没有治疗拉肚子的药，又怕冷不愿意出去买，怎么办呢？

金主任的老伴在厨房里找了一块生姜（注：相对于干姜──经过太阳曝晒的生姜而言，生姜可能是嫩姜也可能是老姜），把姜炒干、炒黑，再加上大米，把米也炒黄以后，和水一起煮，然后让金主任喝下姜粥水，姜粥水很有效，金主任很快就好了。这就是生活中的食疗学，回医的很多经验就是这么代代相传下来的。很多朋友都有脾胃虚寒的问题，稍微吃一些凉的东西或者不小心受凉就容易腹痛腹泻，经常感觉腹部冷冷的，喜欢喝热水，有此种症状的朋友就可以经常吃生姜炒饭。