華人健康網

大家常听到糖尿病，通常下意识的想法是：饮食从此须被严格控制，不能好好享受吃带来的乐趣，只能够小心警慎的吃饭，进食于是变成了煎熬考验。对于照顾病人的亲朋家属来说，这样照三餐监督患者的盘中物，想必感到疲倦不堪。

(圖片提供／啾啾營養師的私密話)

的确，患者必须重新计划自己的饮食，但并没有这么可怕。糖尿病是因为对血液内血糖失去了控制而导致的代谢疾病，因此首要任务必须找出什么吃什么会促使血糖升高。要控制好血糖，就需要考虑食物的升糖指数（Glycemic Index；GI）。顾名思义，GI就是一个用来衡量影响血糖浓度上升程度的指数。我们知道，各种人体摄取的食物中，碳水化合物是最主要影响血糖上升的营养来源。吸收快的碳水化合物，代表GI较高，如常用于加工食品中的麦芽糖、以及水果中富含的糖份等；反之，吸收越慢的碳水化合物，表示GI越低，如纤维质较多的蔬菜及糙米等谷类。

当然我们别一竿子打翻所有的水果，因为像是香蕉、苹果、葡萄、猕猴桃等常见水果，属于低GI食物，是可以享用的。另外，大部份的豆类食品和未加工的海鲜鱼虾类，也属于低GI。而一般认为糖尿病完全不可吃甜食的，其实是错误的。他们一样有权利享受，只要稍多一点点注意：像是原味酸奶，加入一点低脂牛奶、以及切成丁的苹果和猕猴桃(奇异果)等，就变成简单美味又没有负担的水果沙拉。

糖尿病者不等于美食绝缘体，重点在于吃什么和吃多少。改变自己的饮食习惯，控制着血糖不急剧升高，糖尿病者绝对可与正常人一起进食。

本文出自：啾啾营养师的私密话