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许多人碰到愈吃愈上口的薯片、爆米花，一口接一口，根本停不下来，这一些减重的高油脂、高热量禁忌食物，有着令人吃上瘾的完美比例甜度、油脂与咸度，因此只吃一点就停下来是很困难的，吃多了体重容易往上飙。但是，透过“正念饮食”训练，有可能控制这样的饮食欲望，不会失控，有助于健康，以及瘦的无负担。

正念饮食：透过自我调节、正念觉察

正念饮食是利用一种全新的方式看待我们与进食及食物之间的关系，这个方式是依据我们对于身心自我的科学角度，这不是意志力或严格的自我控管，而是希望透过自我照护与自我调节来创造平衡？此间差异在哪里？如果是利用意志力与自我控管，可能会面对好吃的食物想继续吃，但是，你会强迫自己停止。而透过自我调节，正念觉察，发现自己不饿，或是已经不再受享受这个食物，所以决定放下，过程中没有挣扎，你总是可以留下食物，尤其晚点吃的话，也许可以更享受这个食物。

唤醒你的“内在美食家”　而非“内在警察”

美国印第安纳州立大学心理系荣誉教授珍・克里斯特勒　博士（Jean Kristeller, PhD）在其新书《正念饮食：觉察自己为什么吃，比吃什么、怎么吃更重要！》中提到，唤醒你的“内在美食家”，而非“内在警察”。我们的味蕾非常敏锐，可以提供我们快速、明确的讯息，让我们知道食物是否值得吃、是否吃够了。你会发现哪些是自己喜爱的食物、哪些可以少吃或是其实不喜爱吃的食物。

一旦开始留意味觉的经验，你也许会发现有些食物(特别是不健康的食物)，不如你想像的那么美味。也许察觉到加工食品的化学味道、过甜、过咸的食物，不如他们宣传的那么好吃，你可能因此喜欢上健康全谷的味道，少了人工添加物的自然味道，以及新鲜蔬菜的鲜美味道，因此倾向选择较健康的食物。当你持续培养自己的内在美食家，不再成瘾于这些高糖高脂食物，甚至发现完全不想吃它们了。