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在日本人的小菜中，少不了醋渍西红柿，不仅开胃，据说还有助控制体脂；还有一些女艺人都曾经分享吃西红柿减肥的成功经验，西红柿减重真的可行吗？网路传说：“利用晚餐时间吃西红柿有助减重”，是真的吗？大西红柿与小西红柿（小番茄）的差别在哪里？现在让营养师来一一破解。

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吃西红柿帮助脂肪分解代谢、增加饱足感

有一句俗谚说：“西红柿红了，医生的脸就绿了！”西红柿营养多多，适度摄取有益健康。西红柿的主要营养素为茄红素、维生素C与膳食纤维。茄红素属于β-胡萝卜素，是西红柿最具代表性的营养素，特色为抗氧化力强，可以改善心血管疾病。含有茄红素的水果除了西红柿，还包括：西瓜、番石榴、木瓜等。

至于，维生素C也有强大的抗氧化能力，可以清除体内自由基、预防老化、养颜美容，是爱美女生的保养圣品。另外，西红柿也含有高膳食纤维，除了能促进体内环保，还能增加饱足感，而被视为辅助减重的食材。

“吃西红柿减重”行不行？营养师高敏敏表示，西红柿中的茄红素能帮助刺激体内脂联素分泌，帮助脂肪分解与代谢，抗氧化也保护心血管，而西红柿中富含的膳食纤维、果胶也能增加饱足感、促进体内环保。

番茄中的茄紅素能幫助刺激體內脂聯素分泌，幫助脂肪分解與代謝。