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什錦麥片含有豐富的纖維素，對於幫助打擊糖尿病有不錯的效果。

麦片、全麦面包纤维较高　玉米片纤维较少

报导指出，麦片的优良来源包含糙米和菰米(wild rice) 等全谷食物。一碗含有麦片、坚果、水果的什锦麦片(muesli)含有3克的纤维，而一碗麦片粥(porridge)也含有3至4克纤维，和两片全麦面包差不多，但是两片白面包却只有1.3克的纤维，而一碗玉米片的纤维素更只有0.3克。

每天增加10克麦片纤维　糖尿病机率降低1/4

研究员分析了欧洲前瞻性癌症与营养调查(EPIC)与 英国医学研究委员会剑桥流行病学中心(MRC Epidemiology Unit)的研究，以及其他18个独立研究，总共包含超过41,000个第二型糖尿病病例，发现每天多摄取10克的纤维素，糖尿病的罹病机率就降低9%；如果每天增加10克的麦片纤维，罹病机率则可降低25%。

饱足感高、吸收慢、控制血糖　麦片减少糖尿病风险

研究员表示，这其中的原理还不是很确定，但应该和燕麦的高饱足感、减少营养吸收速度、改变食物在大肠中的发酵模式有关，这些因素都会导致身体质量指数(BMI)比较低，进而降低发展成第二型糖尿病的机率。另外，研究员认为，膳食纤维也能帮助控制血糖、增加人体对胰岛素的敏感度，这些也有助于减少罹患糖尿病的风险。

糖尿病可说是现代人的文明病，但想要预防其实并不难，只要调整饮食习惯，减少糖分摄取的同时，适量补充纤维素，就有不少帮助。民众不妨适量摄取麦片等谷物的膳食纤维，避免糖尿病找上门！