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【黑莓】

黑莓含有丰富的维生素C和K，可赋予康普茶绚丽的色彩和营养。尝试用一些新鲜的鼠尾草使黑莓的酸味变得柔和。

★聪明莓

黑莓，切四等份2大匙／3/4杯。

新鲜鼠尾草，大致切碎1叶／4叶。

★综合莓

黑莓，切四等份1大匙／1/2杯。

覆盆子，大致切碎2茶匙／1/4杯。

草莓，切碎2茶匙／1/4杯。

★午夜之火

黑莓，切四等份2大匙／3/4杯子。

新鲜生姜，切丁1茶匙／1大匙。

【血橙】

血橙是康普茶的互补良伴。天生甜美，变异的美丽紫色果肉是无可挑剔的变异特色，让他们在各地柑橘爱好者的心中占有特殊的地位。这些最早在义大利发现的美味水果将增添异域风情。

★血橙义大利苏打

血橙汁1大匙／1/4杯。

新鲜鼠尾草，大略切碎2叶／4叶。

新鲜百里香1枝／2枝。

★摇滚卡斯巴

鲜橙汁1大匙／1/4杯。

新鲜生姜，切丁1/2茶匙／1茶匙。

丁香，1整枝1/4茶匙／1/2茶匙。

★柑橘迷雾

鲜橙皮1/4茶匙／1茶匙。

柠檬味1/4茶匙／1茶匙。

葡萄柚皮1/4茶匙／1茶匙。

●果汁与果皮

一些柑橘类水果比其他柑橘类更容易享用，这取决于它们的酸味或苦味。许多配方都要求使用特定水果汁，请记得果汁会添加更多的糖，往往产生更浓的味道。如果使用果汁制成的风味太强，请尝试在下一批酿造中仅使用果皮调味。精油所在的部位在果皮，可散发出的花香／柑橘味。仅使用果皮的有色部分，而不要使用很苦的白瓤。

本文出自高宝书版《康普茶圣经：268种调味X 400份食谱，红茶菌发酵饮自酿指南》一书