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利用玻璃罐能变出什么新“食”尚？近来一股风靡欧美、香港、日本的“玻璃罐水果水”旋风，也吹进台湾。透过来自法国蓝带甜点师精心调制，强调低卡无添加、美颜抗氧化，而且变化多元、风味独特，让人一喝就爱上！

風靡歐美、香港、日本的「玻璃罐水果水」旋風，吹進台灣。（圖片提供／采實出版社）

为什么要喝水果水　不直接吃水果呢？

水果中的水溶性维他命需要2至3小时才能被排出，此时若吃下水果就会造成碳水化合物的卡路里过量。而水果水则是碳水化合物几乎不会溶出来的低卡路里饮品，适合正在进行体重管理的人食用。

也许有人认为，只是把水果、香草、蔬菜泡到水里，也需要食谱吗？然而，随便丢些水果不仅不好喝，营养成分也不会被抽取出来。法国蓝带甜点师Sachi在其新书《玻璃罐排毒水》中，考虑素材分量及味道搭配、放置时间，并且如何让味道易溶于水的切法，还有如何注意浸泡时间与香气，以及如何设计出美丽的外观，可说是精心研究的配方。

水果水低卡零负担，不担心会发胖

如果你是属于不喜欢喝白开水，或是担心饮料添加物，想尝试有别于市面手摇饮料的饮品；或是肌肤粗糙干燥、排便不顺，想让身体更健康；或是工作导致身心疲劳、肩颈酸痛，想要喝水果水获得一些慰藉的人，不妨动手跟着Sachi一起学习尝试调配喜欢的水果水。