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许多女生为了减重吃沙拉，但是盘子里一整片绿油油的蔬菜，看了实在没胃口！你相信吗？只要一瓶玻璃罐，平凡的沙拉也可以变身色香味俱全的艺术品！风靡全球的玻璃罐沙拉(salad in a jar)，让你一看就想吃！跟着营养学博士，一起来做美丽的玻璃罐沙拉吧！

吳映蓉博士針對上班族女性而設計的玻璃罐沙拉，相當符合小資女們健康減重的需求。（攝影／洪毓琪）

夏天即将到来，瘦身任务即刻启动！上班族的午餐该怎么吃，才能低卡又健康？从欧美红到日本的玻璃罐沙拉，就是最好的轻食选择！海外上班族流行将各种食材以层层堆叠的方式，放入透明玻璃罐中，到了午餐时间就拿出自制的玻璃罐沙拉，一罐抵一餐。这种做法对于时间不多又想吃得健康的小资女来说，实在非常方便！

不只歐美國家，連日本也很流行的玻璃罐沙拉，一次滿足民眾對健康、低卡、美味飲食的需求！（攝影／洪毓琪）

玻璃罐沙拉吃对顺序　上班族不肥胖

事实上，玻璃罐沙拉不只是省时方便而已，还能利用玻璃罐必须由上而下食用的特性，根据“逆转餐盘饮食法”来调整食物顺序，先吃蔬菜、再吃豆鱼肉蛋类的蛋白质食物，最后才吃高糖分的水果，帮助小资女控制血糖不发胖。

台湾营养基金会执行长、营养学博士吴映蓉在其著作《永不复胖的逆转餐盘饮食法》当中，就有提倡这个概念，吴映蓉博士表示，为了避免血糖在短时间内上升，建议先吃不含糖份的蔬菜和蛋白质食物，比较不会发胖。另一方面，由于蛋白质消化吸收的时间比较长，不但可以增加饱足感，还有益于体重控制。