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女性上班族大多在辦公室久坐，吳映蓉博士替小資女設計的玻璃罐沙拉，加入許多高纖又低卡的食材，幫助預防下半身肥胖！（攝影／洪毓琪）

主食吃低卡冬粉好安心　泰式风味更开胃

主食部分，吴映蓉博士选用低热量、低升糖指数的冬粉，让小资女增加饱足感又不必担心卡路里。为了增添口感，吴映蓉博士建议，可以用西红柿和菠萝自制酸酸甜甜的酱汁加入冬粉中，让冬粉带有些许泰式风味，炎炎夏日吃起来更爽口。

黄金蛋皮补充优质蛋白质　再吃杏仁抗氧化

蛋白质方面，蛋皮含有9种人体必需胺基酸、蛋黄素、蛋钙、脂肪酸等丰富营养，对于维持身体机能和强化大脑很有帮助，相当适合需要大量用脑的上班族。至于蔬菜类，吴映蓉博士建议选择当季新鲜蔬菜，并且一次可以选用不同颜色的食材，以摄取不同植物营养素。

另外，吴映蓉博士传授秘招，建议民众可以将蔬菜放入平底锅，加水以后盖上盖子闷煮，就能“闷”出蔬菜的自然鲜甜，保留食物原味也保留营养。最后，小资女别忘了在玻璃罐沙拉的顶端加上富含维生素E的杏仁，帮长时间劳累的身体补充抗氧化能量，维持年轻美丽。

步骤示范！自制缤纷沙拉罐好轻松

制作玻璃罐沙拉的要诀，就是按照逆转餐盘饮食法的顺序，将水果类、全谷根茎类、豆鱼肉蛋类、蔬菜类、坚果类依序放入罐中，以下由吴映蓉博士亲自示范，小资女赶快学起来，今晚就来做做看玻璃罐沙拉！