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年菜中常見的佛跳牆、蹄膀、糖醋魚等佳餚，多經過油炸、勾芡、醬汁調味等步驟，屬於高鹽、高油脂、高糖分的食物。

贺宝芙营养咨询委员会副主席、肥胖与营养学教授萝西欧医生(Dr. Rocio Medina)提醒：“两餐并为一餐”的进食模式在营养学和生理学上极为不健康！不吃早餐造成人体空腹时间过久，午餐吃得更多，且容易吃进过多的糖分、油脂，以补充身体长时间低血糖所需的热量，营养失衡的状况更加严重，进一步造成脂肪堆积，因此许多人在年后都会面临体重上升的困扰。萝西欧医生建议，年假间若能保持正常作息并享用营养均衡的早餐，不仅能开启一天能量，也能帮助活络血液循环、提神醒脑，并稳定体内血糖值，让这个年假轻松不必“重”。

林若君营养师表示，年夜饭、外出拜年、亲朋好友聚餐是过年期间也难以避免的人情习俗，因此更要重视唯一能自己掌控的一餐：早餐。每天好好吃一顿健康早餐，不但能唤醒疲惫的身体，也让年假期间营养摄取更均衡，神清气爽迎接新的一年、新的挑战。林若君营养师特别提供以下“年假健康生活三守则”，从春节开始养成一整年的好习惯：

年假健康生活守则一：每天9点前吃早餐，摄取优质蛋白质、纤维质、碳水化合物

健康早餐应含有“优质蛋白质、纤维质与碳水化合物”等均衡营养素，开启营养均衡的一天。

 优质蛋白质：

可提供大脑所需的胺基酸，让大脑更清醒，并维持身体肌肉量，避免肌肉流失产生的代谢率下降。建议摄取优质低脂蛋白质如鱼肉、鸡肉、或豆类制品。此外，大豆蛋白质近年来逐渐受到重视，因为肉类虽提供丰富蛋白质，但也夹带许多饱和脂肪和胆固醇。跟动物性蛋白质相比，大豆蛋白是更健康、更优质的选择。大豆所含的蛋白质高达36%，相较于其他植物，大豆蛋白质含有完整的必需胺基酸，且饱和脂肪含量很低、不含胆固醇。