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有的人早上习惯喝热豆浆加一颗鸡蛋，觉得这样口感滑顺又有营养，可以说是绝配，是真的吗？营养师表示，有一个细节要注意，如果喝热豆浆加颗鸡蛋没有做这一个动作，可能身体反而无法吸收营养。另外，谣传说：“喝豆浆会造成痛风、乳癌”，真相又是什么？

生豆浆与生鸡蛋要煮沸才能吃

豆浆与鸡蛋，两者都是高质量蛋白质食物，其营养价值胜过燕窝与鸡精，民众是否思考过生豆浆与生鸡蛋为什么要煮沸与煎熟才能吃呢！？原来生豆浆与生鸡蛋含有特殊的植物性蛋白与生物性蛋白，没有经过充分加热来破坏这些蛋白结构，100%会阻碍肠道消化蛋白质。

生豆浆含有黄豆皂苷与胰蛋白抑制剂，会刺激肠胃黏膜与影响蛋白质吸收，造成呕吐、腹痛、腹泻。生鸡蛋含有类黏蛋白、白素、溶菌素，会抑制人体正常消化蛋白质的能力，阻碍生长发育与修复身体组织，同时生鸡蛋还有沙门氏杆菌污染疑虑，所以热豆浆加颗鸡蛋的确风险太高了。尤伟铭营养师表示，生鸡蛋烹调温度及时间至少要达80℃超过1分钟才行。

热豆浆PK牛奶　比较营养的是？

热豆浆有什么营养？如果跟牛奶比较，哪一个营养？尤伟铭营养师表示，豆浆属于植物性蛋白来源，牛奶属于动物性蛋白来源，都是高质量蛋白质来源，且两者营养成分各具优势，民众可依据生理需求及肠胃道适应性来做选择。

生豆漿與生雞蛋要煮沸才能喝，避免生雞蛋有沙門氏桿菌汙染疑慮。