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＊铜、锰、锌：铜、锰、锌是身体很多酵素的重要组成矿物质。大部分坚果的铜和锰含量都很高，超过每日建议摄取量，故尽管一次仅吃10~30公克，也可满足大半身体的需求。锌含量虽然低于铜和锰，大体上含量也不差。

【铜】 每日需求为0.9毫克。坚果富含铜，除开心果和花生每百公克含量低于每日需求，分别为0.6和0.7毫克外，其他都超过这个量。其中铜含量最高的是腰果(2.6毫克)，将近达每日需求的三倍，其次分别为杏仁果(2.3毫克)、葵瓜子(1.9毫克)、榛果(1.7毫克)、核桃(1.6毫克)，其他坚果铜则介于1.2~1.4毫克间。

【锰】动物性食物锰含量很少，它的每日需求为1.8~2.3毫克。坚果中仅腰果(0.8毫克)、开心果(1.3毫克)含量低于每日需求。坚果中锰含量最丰富的是松仁(8.8毫克)，其次为榛果(6.2毫克)、胡桃(4.5毫克)，含量高达每日需求的二到四倍。核桃、南瓜子和夏威夷豆含量都在3毫克或以上；而杏仁果、花生和葵瓜子也在2.1~2.3毫克间均可满足每日需求。

【锌】富含蛋白质的食物一般也富含锌，它的每日需要量为12~15毫克。坚果食物中瓜子、松子和腰果是补锌的良好来源食物，其中南瓜子含量最高，有8毫克，其次为葵瓜子(7.1毫克)、松子(6.6毫克)、腰果(5.9毫克)和西瓜子(5.8毫克)，这些坚果均可满足每日锌半数以上需求，故都算不错的补锌食物。

＊铁、钙：整体而言，以坚果一次10~30公克的食用量来看，坚果并非良好的钙来源食物，铁含量也仅在“尚可”范围。

铁的每日建议摄取量为10~15毫克。对于想补铁的人来说，瓜子是最好的选择，南瓜子每百公克含10.5毫克的铁，西瓜子和葵花子也有7.5和7.4毫克之多；其次是腰果，每百公克有6.6毫克，这些坚果均可满足每日半数以上的铁需求。钙方面，坚果含量则不算好，因为钙的每日建议摄取量高达1000毫克，坚果中最高的杏仁果也仅含287毫克钙。

＊磷：尽管磷是骨骼中的重要成分之一，也是很多酵素系统及细胞膜的重要成分。但磷在食物中随处可得，甚至很多食品添加物，包括汽水都含有磷，所以健康成人鲜少有缺磷的问题。磷的每日需要量为800毫克，一般人即使每日摄取到3000~4000毫克也不一定会有问题，但有肾脏病的人若吃入太多磷可能会因无法排出体外而造成问题，故此类患者宜特别小心下述高磷坚果。

除夏威夷豆外，大部分坚果磷都超过400毫克，也就是每日需求的一半。其中磷含量最高的是瓜子类，西瓜子和南瓜子的量都超过1000毫克磷，葵瓜子也有近900毫克的量，其次则是松子仁(611毫克)、腰果(552毫克)和杏仁果(511毫克)。故需限磷者除夏威夷豆外，其他坚果每天摄取量建议以10公克为限，且宜避开瓜子类坚果。