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牛奶富含鈣質，但是飽和脂肪含量也較高，建議成人可選擇低脂牛奶。

牛奶：富含蛋白质、氨基酸、脂质、维生素A.D.B群、钙、磷、钾等

牛奶的蛋白质是高生物价的优质蛋白，含有人体所必需的氨基酸，可以充分被人体吸收利用。牛奶中的“磷”对于幼儿的大脑发育扮演重要角色。

另外，牛奶也是很好的钙质来源，对于正在生长发育的小朋友是很好的食物，可以增强骨质密度，预防骨质疏松。每天喝一杯(240c.c.)牛奶，大约就可以摄取250毫克的钙质，达到人体每日所需钙量的1/4。

牛奶中的醣类以乳糖为主，能促进钙和铁的吸收，以及肠道好菌的生长，可以增强肠胃蠕动，预防便秘。牛奶也含有多种维生素，其中，维生素A具抗氧化作用，可维护视力和皮肤健康；B群有助身体的能量代谢；维生素D可帮助钙质吸收。牛奶中的色胺酸还有安定神经、助眠的作用。