華人健康網

结语

总结史考特目前对蛋白质的认知：

在生化的层次上，蛋白质虽有可能转化成脂肪，其量应该是微不足道的。因为食物生热效应，蛋白质仅有7成左右的热量能真正被身体运用。蛋白质的饱足感在三大营养素中居冠，吃进“过量”蛋白质是相对困难的。就目前的人体研究看来，过量进食蛋白质能提升代谢率、增加肌肉量，其对于脂肪堆积的影响相对有限。

顺带一提，很多学者相信低碳水化合物饮食的减脂效果，完全是由于其高蛋白的特性，而非“低碳水化合物”本身。蛋白质在增肌减脂之路上扮演不可或缺的角色，但如同世上大多数事物一般，蛋白质不是吃越多越好。

尽管目前没有证据显示蛋白质会伤肾、伤肝，史考特认为每天每公斤体重1.5-2.0公克对一般人来说已经是相当足够。

本文出自：史考特医生的一分钟健身教室