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堅果的食用方式，除了單獨當作零食之外，也適合作為入菜的食材。

五谷黑芝麻核桃奶

材料：黑芝麻粉（100公克）、核桃（30公克）、熟五谷饭（150公克）、牛奶（200毫升）、冷开水（300毫升）、红蔗糖适量。

作法：所有材料（除了牛奶与糖）放入调理机中打成泥状，倒出后以小火慢煮，一边搅拌至煮沸，依个人口味加入糖调味，最后倒入牛奶即完成。

坚果十谷饭团

材料：十谷米、各式坚果、猪肉松。

作法：

1. 十谷米浸泡后煮熟备用。

2. 取三角饭团模型，铺入十谷米饭、洒上坚果、猪肉松，亦可随喜好加入其他配料，再铺上一层十谷米饭。

3. 按压塑型，轻轻取出即完成；无模型者，可平铺保鲜膜，再以手揉捏成型。