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對於運動員來說血液運輸氧氣給肌肉是很重要的，尤其女性因為月經會流失鐵，更是要注意鐵質的攝取。

请素食需特别注意营养素不足的问题

素食者的运动营养

1.缺乏D及钙质容易造成骨质方面问题

运动确实会增加钙质流失，所以要特别注意，而钙质对于骨骼肌收缩、激素及神经传递物质活化有关，所以Parker营养师建议：

摄取传统豆腐、黑芝麻、藻类(海带、发菜)、红苋菜等食物，这些食物钙质很高。记得日晒也可以帮助身体合成维生素D喔。

2.缺乏B12或铁会导致贫血　影响到红血球生成

对于运动员来说血液运输氧气给肌肉是很重要的，尤其女性因为月经会流失铁，更是要注意铁质的摄取。最简单方法可以用“维生素C”帮助“铁”质的吸收，如：吃藻类(紫菜、发菜等)、红苋菜、绿豆、坚果类等含有铁质的食物同时配水果汁，另外，菇类、藻类、紫菜、深绿色蔬菜含有维生素B12喔。

3.关于铁的营养素，素食者的朋友以后可以这样提醒肉食者的朋友：

● 吃牛排＋新鲜水果汁：维生素C可以帮助铁吸收。

● 吃牛排＋可乐或茶类：磷或咖啡因会抑制铁吸收。