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只要食材顏色搭配得當，層層堆疊之後就會很繽紛，宛如藝術品一樣精美！（攝影／洪毓琪）

为了长高又长壮，发育中的青少年一定要均衡摄取六大营养素，吴映蓉博士根据这个原则以及逆转餐盘的饮食顺序，设计了初中生、高中生专属的玻璃罐沙拉食谱，并且亲自示范作法。由于奶类不适合加入罐中，建议青少年吃完玻璃罐沙拉后，再喝一杯240c.c.的牛奶或是优酪乳，补充更多钙质。

活力满点头脑好！青少年专属沙拉罐

材料／

水果类：菠萝、圣女小西红柿125克。

全谷根茎类：五谷米200克。

豆鱼肉蛋类：虾球60克。

蔬菜类：西兰花130克。

坚果类：腰果10克。

適合國、高中生食用的玻璃罐沙拉包含五種食材，分別是(1)鳳梨與小番茄、(2)五穀飯、(3)蝦仁、(4)花椰菜、(5)腰果。（攝影／洪毓琪）

吴映蓉博士以青少年每日约需摄取2000大卡的热量分配，这道食谱约含有666大卡的卡路里，既能满足青少年的营养需求，又能精准控制热量，吃出活力也吃出健康！

当季水果最新鲜　菠萝这一味夏天不能少

那麽，青少年可以从这道食谱中吃到哪些营养呢？吴映蓉博士表示，以“菠萝虾球”的概念发想，选用菠萝当作水果、虾仁作为蛋白质摄取来源；另外，为了让玻璃罐沙拉的视觉效果更丰富，水果部分又加入红通通的小西红柿。建议民众尽量选择当季水果作为食材，让身体吃进最新鲜的营养。